طريقة تحضير عجينة الدونات اللذيذة بدون بيض

نُشر في 02 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هناك العديد من الأشخاص النباتيين الذين يرفضون تمامًا تناول أي نوع من الحلويات المحتوية على مشتقات الحيوانات كالبيض أو الحليب، لذلك سوف نقدم لكِ وصفتين من الدونات الخالية من البيض، وإحداهما صحيّة وشهيّة لذلك أكملي المقال واستمتعي بتحضير الدونات اللذيذة معنا للعائلة في سهرةٍ جميلة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 15 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة

كوبان أو مئتان وخمسون غرامًا من الدقيق الكامل.

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ربع كوب من سكر الحبيبات.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.

رشّة من مطحون جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة من الفانيلا أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.

مكونات تغطية الشوكولاتة

ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا أو قطرة واحدة من الفانيلا السائلة.

القليل من جوز الهند المجفف للتزيين.

أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

مكونات الزينة

ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

طريقة تحضير العجينة

ضعي نصف كوبٍ من الحليب الدافئ، وربع كوبٍ من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية في وعاءٍ عميق واخلطي المكوّنات جيدًا، وأضيفي كوبًا من الدقيق الكامل واخلطيه مع المكونات السابقة بالملعقة حتى يذوب تمامًا، ثم غطّي الوعاء بقطعة قطنية ودعيه جانبًا لمدّة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
أضيفي كوبًا آخر من الدقيق الكامل إلى الخليط بعد انتهاء مدّة التخمر مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيلا ورشّة من مسحوق جوزة الطيب ثم اخلطي العجينة إلى أن تتماسك جميع مكوناتها معًا، ثم صبّي ربع كوب من الحليب الدافئ بالتدريج أثناء العجن، واستمري بذلك إلى أن تحصلي على عجينة ملساء جدًا وطرية.
غلفي وعاء العجينة بقطعة قماش قطنية أو ورق التغليف، واتركيها ليتضاعف حجمها مدّة ساعة.

طريقة تحضير تغطية الشوكولاتة

ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون، وملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو، وربع ملعقة صغيرة من الفانيلا وأربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل في وعاءٍ كبير واخلطي جميع المكونات.

طريقة تحضير الزينة

اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر المطحون مع ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة في صحنِ صغير ودعي الخليط جانبًا.

طريقة تحضير الدونات

سخّني الفرن من الأسفل والأعلى على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الشبك في الوسط، ثم ضعي قطعة من ورق الزبدة على صينية مسطحة للفرن وبإمكانكِ وضع الزيت أو القليل من الزبدة في حال عدم توفره.
اعجني العجينة مرّة أخرى وضعيها على الصينية ثمّ افرديها بالشوبك ورشّي القليل من الطحين فوقها، وقطعي العجينة على شكلِ دوائر باتساع قطر كأس الشاي باستخدام قطاعة الدونات الدائرية وذلك بالضغط عليها.
استخدمي قطاعة دائرية أصغر أو أي أداةٍ أخرى واضغطي بوسط حبّة الدونات للحصول على الشكل التقليدي لها مع إزالة الجزء الأصغر وإضافته للعجينة المتبقية، واستمري بتقطيع الدونات حتّى نفاذ كمية العجين، ثم غطّي الصينية واتركي حبّات الدونات لترتاح مرّة أخرى مدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
اخبزي الدونات في الفرن لمدّة تتراوح من خمس عشرة لخمس وعشرين دقيقة أو حتّى يصبح وجهها ذهبيًا، ثم أخرجيهم من الفرن وضَعي الحبات الناضجة على مشبكٍ معدني واخبزي الباقي قليلًا من الوقت مرةً أخرى.
ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نارٍ هادئة في مقلاةٍ مسطحة واقلبي حبّات الدونات وضعيها مباشرةً على الزبدة، ثم أخرجي الدونات من المقلاة ومرري الجهة التي تملؤها الزبدة في صحن خليط القرفة والسكر والمطحون.
أعيدي حبّات الدونات على الشبك المعدني مع قلبها ثم أضيفي تغطية الشوكولاتة على جميع الدونات أو بعضها مع رشّها بجوز الهند، ثم قدّمي الدونات دافئة مع فنجان من القهوة التركية.

دونات الكراميل بالشوفان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 15 حصة

المقادير :

مكونات العجينة

كوب من دقيق الشوفان.

مئة وخمسة عشر غراماً من التمر منزوع النوى والمدقوق.

ملعقة كبيرة مطحون بذور الكتان مخلوطة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ومتروكة لمدّة خمس عشرة دقيقة.

ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.

ثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم.

مكونات خليط الكراميل

خمسة وسبعون غرامًا من التمر المهروس، منزوع النوع.

ملعقة صغيرة من نكهة الكراميل أو الفانيلا.

ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني.

رشّة ملح.

ربع كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم.

ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.

طريقة التحضير :

اخلطي الحليب، والتمر، وبذور الكتان مع ماء الزهر في محضرة الطعام ليصبح الخليط أملس، ثم اخلطي دقيق الشوفان، والبيكنج صودا مع البيكنج باودر في وعاء عميق خلطًا جيدًا وضعي خليط التمر والحليب فوقه.
شكلي على صينية مغلفة بورق الزبدة شكل الدونات واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا (180 درجة مئوية) لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثم اخلطي مكونات الكراميل في الخلاط وغلفي بها حبّات الدونات الباردة وقدميها.