طريقة تحضير عجينة الكنافة اللذيذة

نُشر في 04 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هل خطرَ ببالكِ أن تعدِّين الكنافة في المنزل؟ لا بدَّ أنَّ جميعنا يفضل شراءها من الأسواق، لكننا اضطررنا أن نتعلمها في المنزل بقدوم جائحة كورونا؛ لذلك قررنا أن نعدّ لكم في هذا المقال طرقاً لعمل الكنافة، كي تصبح من أسهل الحلويات التي نقوم بصنعها بحبٍ وإتقان.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.

نصف كوب من الحليب البودرة.

نصف كوب من السميد الخشن أو الناعم.

نصف كوب من النشا.

ربع كوب من السكر الناعم.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

كوب ونصف من الماء.

نصف كوب من السمن البلدي.

فستق حلبي مطحون للتزيين.

رشة من الملح.

مكونات طبقة الجبن:

ستمئة غرام من الجبنة النابلسية المحلاة.

نصف كوب من جبنة الموزاريلا.

مكونات القطر:

كوب من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير

ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الطحين في وعاء عميق، وأضيفي نصف كوب من الحليب البودرة ونصف كوب من السميد ونصف كوب آخر من النشا.
قلبي المكونات الجافة معاً، ثمَّ أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ورشة من الملح على الخليط، وافركي المكونات الجافة معاً لتتجانس، ثم أضيفي ربع كوب من السكر البودرة لإعطاء لون ذهبي للعجين وقت الخبز.
ضعي نصف كوب من السمن و كوباً ونصف من الماء على المكونات الجافة، ثم قلِّبي الخليط واعجنيه بهدوء إلى أن يتماسك وتصبح العجينة ملساء ولينة، ثم ضعي العجينة في وعاء عميق واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.
أشعلي الفرن إلى أن يصبح بدرجة حرارة عالية ثم أطفئيه، وافردي العجين على ورق الخبز باستخدام النشابة على أن يكون سمك العجين مناسباً، ثم ضعيه في الفرن المحمى لمدة نصف ساعة لكي تجف العجين.
قسمي العجين إلى أجزاء صغيرة واتركيها لتبرد تماماً ثم ضعيها في محضرة الطعام لتتفتت جيداً، وادهني صينية الفرن بأربع ملاعق من السمن البلدي، ثم افردي العجين بالتساوي لتغطي جميع أجزاء الصينية.
اضغطي على العجين جيداً بواسطة صينية أصغر حجماً لتتماسك وتصبح متساوية من جميع الأجزاء، ثم وزعي الأجبان بشكل متساوٍ على جميع أجزاء العجين، ثم أضيفي القليل من فرك الكنافة فوقها ليعطيها قوام أجمل.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلاثين دقيقة ثم أخرجيها من الفرن واقلبيها وهي ساخنة ثم أضيفي القطر وزينيها بالفستق الحلبي.

طريقة تحضير القطر

ضعي كوباً من الماء في قدر على نار هادئة وأضيفي كوباً من السكر إلى أن يغلي ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الكنافة الرملاوية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من السميد الخشن.

كوب ونصف من الطحين.

نصف كوب من اللوز.

نصف كوب من الجوز.

نصف كوب من الصنوبر.

ربع كوب من السكر.

ربع كوب من السمن.

نصف كوب من الفستق الحلبي.

ملعقة صغيرة من القرفة.

كوب من الماء.

نصف كوب سمن إضافي.

طريقة التحضير :

ضعي ثلاثة أكواب من السميد في وعاء عميق وأضيفي كوباً ونصف من الطحين وربع كوب من السكر، ثم قلبي المكونات لتتجانس، ثم أضيفي ربع كوب من السمن على الخليط، ثم أضيفي كوباً من الماء بالتدريج وافركي المكونات جيداً.
ضعي الخليط في صينية واتركيها معرضة للشمس لمدة ثلاث ساعات لتجف ويمكن وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق وقلبيها إلى أن تجف، وضعي الخليط في محضرة الطعام ليتفتت ويطحن ناعماً.
ضعي الخليط في وعاء عميق وأضيفي ملعقة صغيرة من القرفة ونصف كوب من السمن وقلبي الخليط جيداً ليتوزع السمن جيداً، وأضيفي القليل من المكسرات المطحونة إلى الخليط وقلبيها جيداً ثم ضعي الخليط في صينية الفرن وافرديه بطريقة متساوية.
وزعي الفستق، اللوز، الجوز والصنوبر فوق الخليط واضغطي عليه جيداً ليلتصق بالعجين ويصبح متماسكاً، ثم ضعي الصينية في فرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة ثم اسكبي القطر وهي ساخنة.