طريقة عمل بيتزا الخضار

نُشر في 19 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

مَن منّا لا يحب البيتزا؟ تعد البيتزا من أشهر الأطباق في جميع أنحاء العالم، جاءت من المطبخ الإيطالي، وبعدها انتشرت في جميع البلدان بأشكال ونكهات لا حصر لها، عادةّ ما يتم تحضيرها مع الصلصة والأجبان فقط، أما اليوم سوف نقدك لكِ طرقًا متنوعة لتحضير بيتزا الخضار اللذيذة والمفيدة أيضاً لكِ ولأفراد عائلتكِ.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.

نصف كوبٍ من صوص البيتزا.

ملعقة كبيرةٍ من الخميرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.

مئة غرامٍ من الزبدة.

مئة غرامٍ من الفطر.

مئة غرامٍ من الزيتون الأسود.

خمسمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا المبروشة.

فليفلة صغيرة.

بصلة صغيرة.

حبّة طماطم صغيرة.

بيضة واحدة.

رشة صغيرة من السكر الأبيض.

رشة صغيرة من الأوريغانو.

ضعي ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض في وعاءٍ كبير، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، مع رشة صغيرة من السكر الأبيض، وملعقة كبيرة من الخميرة، واخلطي جميع المكونات معاً.
أضيفي البيضة إلى خليط الطحين مع مئة غرامٍ من الزبدة، وكوبًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة، واخلطي المكونات مع بعضها البعض.
ابدئي بالعجن لمدّة خمس دقائق، إلى أن تتكون لديكِ عجينة متماسكة، وشكليها على شكل دائرة.
ضعي العجينة في وعاءٍ مدهونةٌ جوانبه وقاعه بالقليل من الزيت، وغطي العجينة بقطعة من القماش، واتركيها جانباً في مكانٍ دافئ وبعيدٍ عن مجرى الهواء لمدّة ستين دقيقة؛ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
سخّني الفرن إلى درجة مئتي درجة مئوية.
قومي بتحضير حشوة البيتزا؛ وذلك بتقطيع مئة غرامٍ من الفطر، وفليفة صغيرة، وبصلة صغيرة، وحبّة طماطم صغيرة، ومئة غرامٍ من الزيتون الأسود إلى قطع متوسطة الحجم.
بعد تخمير عجينة البيتزا، حضّري صينتي خبز بحجمٍ مناسب، وادهنيهما بالقليل من الزيت باستعمال فرشاة.
قسّمي عجينة البيتزا إلى قسمين، وضعي كل قسم في صينية، ووزعي نصف كوب من صوص البيتزا على العجينة باستعمال ملعقة أو فرشاة، وافردي الصلصة بالتساوي.
وزعي خمسمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا على البيتزا فوق طبقة الصوص، ثم وزعي الخضار على الوجه، مع رشة صغيرة من الأوريجانو.
أدخلي البيتزا إلى الفرن، وانتظري مدّة خمس عشرة دقيقة، حتى تنضج تمامًا ويحمَر لونها.
أخرجي البيتزا من الفرن، وقطعيها إلى مُثلثات وقدميها إلى جانب العصير، أو المشروبات الغازية.

بيتزا الخضار بالبروكلي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 120 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

ثلاثة أكوابٍ من دقيق القمح الكامل.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة..

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الماء الدافئ للعجن.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو لتحضير الصلصة.

ملعقة صغيرة من الحبق المُجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الزيت.

بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.

خمسمئة غرامٍ من الطماطم.

ثلث كوبٍ من البروكلي المفصول عن الزهرة لتحضير البيتزا.

نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

ربع كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.

ملعقتان كبيرتان من جبن الماعز المفتت.

فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح طولية.

نصف حبّة بصل بنفسجي مقطع إلى شرائح طولية.

ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملح.

طريقة التحضير :

لتحضير العجينة، ضعي كوبًا من دقيق القمح الكامل في بولة كبيرة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، مع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من الخميرة، واخلطي جميع المكونات معاً حتى تتجانس.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع كوبٍ من الماء الدافئ، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي كمية الدقيق المتبقية تدريجياً، واستمري في العجن، إلى أن تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة وغير لاصقة.
انقلي العجينة إلى سطح ناعم ومرشوش بالقليل من الطحين، واعجنيها من خمس إلى ثمانِ دقائق.
غلّفي العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
لتحضير صلصة البيتزا، قومي بتقطع خمسمئة غرامٍ من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدرٍ صغير، وارفعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه بصلتين مفرومتين فرماً ناعماً، وانتظري إلى أن يذبل مع التقليب من وقتٍ لآخر.
أضيفي إلى البصل مكعبات الطماطم، وقلبي جيداً باستعمال ملعقة خشبية، واتركي المزيج حتى يغلي ويصبح كثيفاً نوعاً ما.
أضيفي الملح كما ترغبين، مع ملعقة صغيرة من الحبق المُجفف، وملعقتين صغيرتين من الأوريجانو، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي جيداً.
لتحضير البيتزا، قومي بتسخين الفرن إلى دجرة مئتي درجة مئوية.
افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالقليل من الطحين الأسمر، باستعمال النشابة، ثم انقليها إلى صينية خبز مناسبة.
أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن، وانتظري عدّة دقائق إلى أن تنضج تماماً ويتغير لونها، ثم أخرجيها واتركيها جانباً.
ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدرٍ صغير، وضعي فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح، مع ثلث كوب من البروكلي، ونصف حبة من البصل البنفسجي المقطع إلى شرائح طولية.
قلبي الخضار جيداً، وانتظري حتى تذبل تماماً.
أخرجي الخضار من الزيت، وضعيها على محارم ورقية، للتخلص من الزيت الفائض.
ضعي ملقعة كبيرة من زيت الزيتون في قدر، وأضيفي ربع كوبٍ من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح، واتركيه مدّة ثلاث دقائق حتى يذبل.
وزعي خليط صلصة البيتزا على وجه البيتزا، وانثري نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور فوقها.
وزعي خليط البروكلي والبصل، مع الفطر، وملعقتين كبيرتين منجبن الماعز المفتت، ثم أعيدي البيتزا إلى الفرن، حتى تنضج ويذوب الجبن.
أخرجي البيتزا من الفرن، وقطعيها بالحجم الذي تفضلينه، وقدميها ساخنة مباشرة.