طريقة عمل فطائر السبانخ الشهية

نُشر في 24 أغسطس 2023

تُعد السبانخ من أهم مصادر الحديد والفيتامينات وهي واحدة من الأغذية الصحية، وفطائر السبانخ الشهية من أكثر أصناف المعجنات التي تَحرص النساء على تحضيرها في البيت فهي من الأكلات السريعة والسهلة واللذيذة، ويمكن عملها بالدقيق الأبيض أو الأسمر، ويمكنكِ تقديمها بجانب تشكيلة من السلطات مثل التبولة أو الفتوش أو سلطة الجرجير، ولها مذاق خاص مع كوب من الشاي في فصل الشتاء.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المُجفف.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الماء الدافئ.

ربع كوبٍ من زيت الذرة.

بيضة واحدة.

نصف كيلو غرام من السبانخ المفروم.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

ملعقة كبيرة من السماق.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة.

ربع كوبٍ من عصير الليمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

تحضير العجينة: ضعي كوبين من الدقيق في العجّانة الكهربائية، ثم أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية الناعمة، ثم أضيفي ربع كوبٍ من زيت الذرة، والبيضة، ثم شغّلي العجّانة على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تختلط المكونات وتحصلي على عجينة مفتتة قليلاً، ثم أضيفي كوبًا من الماء الدافئ مع استمرار العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
ضعي العجينة في وعاءٍ عميقٍ مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة من النايلون وضعي الوعاء في مكانٍ دافئ لمدّة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة: ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نارٍ متوسطة.
أضيفي حبة كبيرة من البصل المفروم، وحرّكي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي نصف كيلو غرام من السبانخ المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الشطة، وملعقة كبيرة من السماق، حرّكي جيداً حتى تختلط جميع المكونات وتذبل.
أبعدي المقلاة عن النار، ثم أضيفي ربع كوبٍ من عصير الليمون، وحرّكي حتى تختلط المكونات.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي.
رقّي العجينة على سطحٍ مرشوش بالدقيق وشكّليها على شكلِ قرصٍ كبير.
قطّعيها باستخدام قطّاعة العجين الدائرية، إلى عدة أقراص صغيرة. يمكنكِ تقطّيع العجينة على شكل كرات صغيرة ورقّها وتشكيلها على شكل أقراص صغيرة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف قرص العجين، وأغلقي أطرافها حتى تشكليها على شكل مثلث.
ضعي الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الفطائر تبرد قليلاً، ثم قدميها.

أقراص السبانخ

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

سبعمئة غرامٍ من الدقيق.

عشرة غراماتٍ من السكر.

خمسة غراماتٍ من الملح.

كوبان من الماء الفاتر.

ثلاثون غرامًا من زيت الزيتون.

خمسون غراماً من البصل.

ملعقتا طعام من السماق.

صنوبر.

فلفل أسود -حسب الرغبة-.

ملح -حسب الرغبة-.

سبانخ طازج.

خمسون غراماً من زيتِ الزيتون.

طريقة التحضير :

ضعي سبعمئة غرامٍ من الدقيق في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي عشرة غرامات من السكر، وخمسة غراماتٍ من الملح، ثم أضيفي كوبين من الماء الفاتر، وثلاثين غرامًا من زيت الزيتون، واعجني جيدًا بيديكِ حتى تحصلي على عجينةٍ طرية متماسكة.
ضعي السبانخ "حسب الحاجة" في وعاء، ثم أضيفي إليه ملعتي طعام من السماق، وخمسين غرامًا من البصل، والصنوبر، وخمسين غرامًا من زيت الزيتون، وحرّكي جيدًا حتى تختلط جميع المكونات.
أضيفي رشة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح، واخلطي جيدًا بالملعقة حتى تمتزج المكونات.
رقّي العجينة جيدًا، وقطّعيها على شكلِ دوائر.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف القرص، وأغلقي أطراف العجينة على شكلِ مثلث.
ضعي الأقراص في صينيةٍ مدهونة بالقليل من الزيت، ورتّبي مثلثات السبانخ فيها.
ادهني وجه العجين بالقليل من زيت الزيتون.
ضعي الصينية في فرنٍ مٌسخّن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، لمدّة خمس عشرة دقيقةً حتى يصبح لون الفطائر ذهبيًا.