عجينة الأرز باللحم، بأبسط الطرق

ندى أبو زايد

نُشر في 12 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

أكلات بالعجين

تشتهر عجينة الكلاج أو الجلاش بشكلٍ كبير في مختلف أنحاء العالم ويُمكن تحضير مجموعة مختلفة من الأطباق الشهية باستخدامها مثل صرر الأوزي وغيرها الكثير من الأطباق، ويُمكن تحضير هذه العجينة في المنزل من خلال مكونات بسيطة ولكنها تحتاج الجهد والوقت الكبيرين أثناء تحضيرها، وفي هذا المقال يُمكن التعرف على طريقة تحضير عجينة الأرز باللحمة، بأبسط الطرق.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلو من الطحين.

مئتان وخمسون غراماً من النشا.

بيضتان.

كوب وربع من الماء.

عجينة الكلاج بالأرز واللحمة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

باكيت من عجينة الكلاج.

خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.

كوبان من الأرز المنقوع.

كوب من البازيلا المسلوقة.

كوب من الجزر المسلوق.

لوز للتزيين.

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

عود من القرفة.

مرق الدجاج حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب

القليل من الكركم

طريقة التحضير :

أحضري قدراً مناسب الحجم وضعي داخله القليل من الزيت وارفعي القدر على النار حتى يَسخن الزيت، ثُمَّ أضيفي فوقه بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
قلبي البصلة جيداً مع الزيت وأضيفي فوقها ملعقةً كبيرة من الثوم المهروس وقلبي المكونات جيداً، وضعي فوقها عوداً من القرفة، والقليل من الفلفل الأسود الحب.
أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة كبيرة من كُلٍ من الملح، والبهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والقليل من الكركم وأعيدي تقليب المكونات جيداً.
ضعي كوبين من الأرز المنقوع فوق المكونات وقلبيها جيداً واضيفي فوقها كوباً من كًلٍ من الجزر المسلوق و البازيلاء المسلوقة.
أضيفي مقداراً مناسباً من مرق الدجاج فوق المكونات وقلبيها جيداً، وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز وحضري اللحمة في تلك الأثناء.
أحضري مقلاةً مناسبة الحجم وضعي داخلها القليل من الزيت وارفعيها على النار حتى يسخن الزيت وضعي فوقه خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
قلبي اللحمة مع الزيت باستمرار حتى تنضج ويَجف الماء الخارج منها بشكلٍ نهائي، ثُمَّ أضيفي فوقها القليل من الملح، والبهارت والقرفة.
قلبي المكونات جيداً مع بعضها البعض وارفعي المقلاة من على النار حتى تَبرد اللحمة تماماً، وكرري العملية للأرز بعد أن يَنضج.
أحضري طبقاً مناسب الحجم وضعي بداخله الأرز بعد أن يَبرد واللحمة ومقداراً مناسباً من اللوز وقلبي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
أحضري طبقاً دائري الشكل مناسب الحجم وضعي داخله كميةً من رقائق عجينة الكلاج بحيث تكون العجينة خارجة من الطبق أيضاً.
ضعي مقداراً مناسباً من الأرز واللحمة داخل الطبق وقومي بإغلاقها جيداً باستخدام المتبقي من العجينة خارج الطبق.
اقلبي الصرة الناتجة على صينية مناسبة الحجم وادهني وجهها بالقليل من الزيت أو الزبدة وادخليها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشر دقائق.
أخرجي عجينة الكلاج بالأرز واللحمة من الفرن وضعيها داخل طبق تقديم مناسب الحجم وقدميها مباشرة.