عجينة العشر دقائق بالزبادي: إليك الطريقة

نُشر في 03 أغسطس 2023

يوجد العديد من أنواع العجين المختلفة التي تصنع منها المعجنات والمخبوزات بكافّة أشكالها، وتُعتبر عجينة العشر دقائق من أكثر أنواع العجين شيوعاً في العالم لسهولة تحضيرها، من ناحية الوقت، وتوفير المكوّنات كذلك، بالإضافة إلى استخدامها في العديد من الأصناف والأطباق المتنوّعة التي يرغب فيها العديد من الأفراد حول العالم، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بالزبادي خطوةً بخطوة.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجينة العشر دقائق بالزبادي

خمسة أكواب من الطحين.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

نصف ملعقة من الملح.

ملعقتان من السكر.

ربع كوب من زيت الذرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.

كوب ونصف الكوب من الماء.

ضعي الزيت، والخميرة، والزبادي، والسكر، والملح، والماء في وعاءٍ مناسب.
اخلطي المزيج السابق الذي يتكوّن من الزيت، والخميرة، والسكر، والملح، والماء بشكل جيّد.
أضيفي كوبين من الطحين إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على الزيت، والخميرة، وملعقتان من السكر، ونصف ملعقة من الملح، والماء وامزجي المكونات مع بعضها البعض، حتى تختلط المكونات بشكل جيّد.
اتركي المزيج بعد مزجه جيّداً في الوعاء لمدّة عشر دقائق.
أضيفي على الوعاء السابق الذي يحتوي على الزيت، والخميرة، وملعقتان من السكر، ونصف ملعقة من الملح، والماء الكمية المتبقية من الطحين، واعجني المكوّنات عند كلّ إضافة جيدًا، واستمري بذلك حتى تنتهي من كامل كمية الماء، وتحصلي على عجينة طرية، وسهلة التشكيل لاحقًا.
غطي الوعاء الذي يحتوي على المزيج، واتركيه جانباً، حتى يتخمّر، لمدّة عشر دقائق.
أخرجي العجينة المتشكّلة لديك من الوعاء، واعجنيها على سطح العمل الذي يحتوي على رشّة من الطحين، لمدة 3 دقائق، حتى تُصبح طريّةً للغاية.
قطّعي العجينة إلى كرات مناسبة، وافردي كل كرة على راحة يديكِ.
افردي العجينة، وقومي بحشوها بالحشوة التي ترغبين فيها، بكميّة مناسبة، ومن ثمّ شكّليها على هيئة أقراص، أو الشكل الذي ترغبين فيه.
اخبزيها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، إلى أن تنضج، واستمتعي بمذاقها الشهيّ مع أفراد عائلتك.

عجينة العشر دقائق للبيتزا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

خمسة أكواب من الطحين.

كوبان من الماء الدافئ.

ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.

نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

ضعي كوبان من الطحين في وعاءٍ مناسب، ثم أضيفي عليه ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفوريّة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، مع ملعقتين كبيرتين من السكر، وأضيفي كوبان من الماء الدافئ، وقومي بخلط الخليط جيّداً باستخدام الملعقة أو الخلّاط الكهربائيّ.
اتركي الخليط في الوعاء، وقومي بتغطيته بنايلون واتركيه في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على كوبين من الطحين وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفوريّة وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة وملعقتين كبيرتين من السكر، وكوبين من الماء الدافئ، ثلاثة أكواب من الطحين مع نصف كوب من زيت الزيتون.
اعجني المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام العجّانة أو يديكِ إلى أن تتماسك المكونات، وتتشكّل لديكِ عجينة متماسكة وطريّة، بحيث تصبح العجينة قابلة للتشكيل.
قطعي العجينة المتكوّنة لديكِ إلى قطع صغيرة الحجم على شكل كرات، واتركيها جانبًا.
افردي العجينة، وضعي حشوة البيتزا التي ترغبين فيها على العجينة، واخبزيها بالفرن، وقدّميها لأفراد أسرتك مع المشروب المفضّل لديهم، واستمتعوا بمذاقها الشهيّ.