عجينة كيك عيد الميلاد

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعدّ مناسبة عيد الميلاد من أكثر المناسبات التي تحتفل بها العائلات على مستوى العالم، كما وتُعدّ كيكة عيد الميلاد من الحلويات التي ينتظرها الأطفال في أعياد ميلادهم، ولأنّ تحضيرها في المنزل قد يكون أقلّ تكلفة وألذّ طعمًا؛ سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة مميزة وشهية لإعداد كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة، فتابعي القراءة كي تفاجئي ابنكِ بألذّ كيك في عيد ميلاده القادم.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 16 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الكيك

كوبان من الدقيق بالإضافة إلى المزيد لرش القوالب .

كوبان من السكر المحبب.

ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى المنخول.

ثماني عشرة ملعقة من الزبدة غير المملحة الطرية الباردة بالإضافة إلى المزيد للدهن.

ملعقة كبيرة من الفانيليا.

ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو سريع التحضير أو حسب الرغبة.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

ثلاث بيضات على درجة حرارة الغرفة.

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم.

مكونات الكريمة للزينة

مئة وسبعون غرامًا من الشوكلاتة الداكنة أو نصف الحلوة.

ثلاثة أكواب من السكر البودرة.

نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحّلى.

كوبان من الزبدة غير المملحة على درجة حرارة الغرفة.

ملعقتان كبيرتان من الحليب.

ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

القليل من الملح.

سخِّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثم اخفقي في وعاء كوبين من الدقيق، مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من صودا الخبز، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي إلى خليط الدقيق ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى المنخول، وملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو سريع التحضير، واخفقي جيّدًا، ثم ضعي في وعاء آخر كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم مع ملعقة كبيرة من الفانيليا واخلطيهم.
اخفقي ثماني عشرة ملعقة من الزبدة غير المملحة الطرية الباردة في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة تتراوح من متوسطة إلى عالية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ناعمة ولامعة، ثم أضيفي كوبين من السكر المحبب إلى الزبدة واخفقيهم إلى أن يصبح الخليط شاحبًا أو خفيفاً ورقيقاً لمدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق.
أضيفي ثلاث بيضات بالتدريج إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي ثلث خليطي الحليب والدقيق إلى خليط الزبدة واخفقيهم على سرعة منخفضة إلى أن يمتزج الخليط جيداً.
كرري الإضافة والخفق مع ما تبقى من خليطي الحليب والدقيق، ثمّ اكشطي جوانب الوعاء واخفقيهم على سرعة متوسطة لمدّة خمس عشرة ثانية، وادهني مقدارًا من الزبدة على ثلاث من قوالب الكيك، ثمّ رشيهم بالدقيق، ووزعي الخليط بين قوالب الكيك الثلاث وافرديه على طبقات متساوية.
ضعي صينية الخبز في الفرن المسَّخن مسبقاً لمدّة تتراوح من ثلاث وعشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، ثمّ أدخلي عود الأسنان بالكيك وأخرجيه للتأكد من نضجه، وضعي قوالب الكيك على الرفوف السلكية لمدّة عشر دقائق إلى أن تبرد، ثمّ ضعي الرف السلكي فوق الكيكة واقلبيها بحيث يصبح الجزء السفلي للأعلى.
قطِّعي حافة الجزء العلوي للكيكة إلى أن تصبح مستوية بإستخدام سكين مسننة، ثمّ كرري الخطوات السابقة على القوالب الأخرى، ثمّ برديها تماماً، ثم ذوّبي مئة وسبعين غرامًا من الشوكلاتة الداكنة في المايكرويف على فترات لمدّة دقيقة على درجة حرارة عالية، وحركيها كل خمس عشرة ثانية، ثمّ اتركيها جانباً إلى أن تبرد.
اخفقي كوبين من الزبدة غير المملحة على درجة حرارة الغرفة على سرعة متوسطة إلى أن تصبح شاحبة ورقيقة، لمدة ست دقائق تقريبًا، ثم أضيفي إلى وعاء الزبدة ملعقتين كبيرتين من الحليب، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا، والشوكولاتة الذائبة، واخفقي إلى أن يمتزج الخليط.
نخلي ثلاثة أكواب من السكر البودرة، ونصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلّى، ثمّ أضيفيهم إلى خليط الزبدة، ثم اخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدّة أربع دقائق إلى أن يصبح الخليط خفيفاً ورقيقاً.
ضعي الطبقة الأولى من الكيك المبرد على طبق التقديم، ثمّ أضيفي طبقة من الكريمة ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مستوية، وضعي طبقة الكيك الثانية فوق طبقة الكيك الأولى بحذر، ثمّ أضيفي طبقة من الكريمة ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مستوية.
ضعي طبقة الكيك الثالثة فوق طبقة الكيك الثانية، ثمّ أضيفي ما تبقى من الكريمة ووزعيها على السطح وجوانب الكيك، ثم اتركي الكيك على درجة حرارة الغرفة بضع ساعات أو احفظيه في الثلاجة ولكن اتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم، وقدّميه.

كيكة عيد ميلاد بسيطة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

مئة وخمسون غرامًا من الطحين المنخول.

مئة وخمسون غرامًا من السكر.

مئة وخمسة وسبعون غرامًا من الزبدة.

خمسون غرامًا من الكاكاو.

ثلاث حبات من البيض.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كريمة مخفوقة للحشو.

مئة غرام من الشوكولاتة لسوداء للتزيين.

مئة غرام من الزبدة للتزيين.

طريقة التحضير :

حمي الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم غلفي قالبًا مناسبًا بورق الزبدة.
ضعي في الخلاط الكهربائي مئة وخمسين غرامًا من الطحين المنخول مع مئة وخمسين غرامًا من السكر، ثم زيدي مئة وخمسة وسبعين غرامًا من الزبدة وخمسين غرامًا من الكاكاو.
أضيفي إلى المكونات في الخلاط ثلاث حبات من البيض مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثم زيدي فوقها ملعقة صغيرة من الفانيلا وربع ملعقة صغيرة من الملح.
اخلطي المكونات في الخلاط لمدة دقيقة حتى تحصلي على مزيج ناعم، ثم صبي الخليط في القالب وأدخليه إلى الفرن المحمى لمدة خمسين دقيقة.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد، وفي هذه الأثناء ذوبي مئة غرام من الشوكولاتة السوداء مع مئة غرام من الزبدة في حمام مائي ساخن، واتركي المزيج يبرد جانبًا.
قطعي الكيك أفقيًّا من النصف، وادهني النصف السفلي بكوب من الكريمة المخفوقة، ثم أعيدي الجزء العلوي المقطوع من الكيكة، وزيني الوجه بخليط الزبدة والشوكولاتة.