فطائر البف باستري بالدجاج، بخطوات بسيطة

طريقة تحضير أقماع البف باستري

1. قطّعي عجينة البف باستري إلى رقائق طولية مساحة كل واحدةٍ منها يعادل ثلاثة سنتيمترات عرضًا إلى أربعة سنتيمترات طولًا لتحصلي على اثنتي عشرة رقاقة.
2. أحضري اثنتي عشرة بوقًا معدنيًا، ولفّي على كل واحدٍ منه رقاقة لتأخذ شكل القمع الهرمي.
3. اخفقي صفار بيضة في طبقٍ صغير، وادهني كل بوقٍ ملفوفٍ عليه قطعة من البف باستري بها باستخدام الفرشاة.
4. رتّبي الأبواق الجاهزة والمفرغة من الداخل على صينية مضادة للالتصاق، واخبزيها في فرنٍ ساخن على درجة حرارة مئتين وأربعين درجة مئوية إلى أن تنضج ويزداد حجمها.
5. ارفعي الصينية من الفرن، وأزيلي الأقماع المعدنية من العجينة لتحصلي على بوقٍ من عجينة البف باستري جاهزٍ للحشو.

طريقة تحضير الحشوة

1. اغسلي مئتي غرامٍ من أوراق السبانخ الطازجة، وافرميها ناعمًا، ثمّ ذوّبي ثلاثين غرامًا من الزبدة في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة الحرارة.
2. أضيفي البصل المفروم إلى الزبدة، وقلبيه إلى أن يصبح ذهبيًا، ثمّ ضعي مهروس سن من الثوم والسبانخ مع رشّة من جوزة الطيب والقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
3. قلّبي المزيج لمدّة سبع إلى عشر دقائق حتّى يجف ماؤه، ثمّ أضيفي مئتي غرام من الجبنة الكريمية اللينة وأربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل، واستمري في التقليب حتى تتجانس مكونات الحشوة معًا.
4. أطفئي النار تحت المقلاة، وضعي عليها خمسمئة غرام من الدّجاج المسحب والمفتت، واخلطيه مع الحشوة جيدًا، ثمّ اتركيها قليلًا لتبرد جانبًا.
5. املئي كل بوق من البف باستري بحشوة الدجاج والسبانخ، وزينيه بمكعبات الفلفل الأحمر وجبنة الشيدر المُذابة، ثمّ قدّميها مع الأطباق الرئيسية.