فطائر سريعة التحضير للفطور

نُشر في 19 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعد الفطائر من المعجنات المخبوزة والوجبات المهمة التي يفضّلها الكثير، إذ يمكن تقديمها كطبقٍ رئيسي أو مُقبلات لأنها خفيفة ومرغوبة عند أغلب الناس، إذ تدخل العجينة في مكوناتها الرئيسية وتختلف في تحضيرها من مطبخ لآخر، فهي تختلف في الحشوة، ويمكن تغطيتها بالعديد من النكهات المميزة واللذيذة وتتميز بسرعة التحضير.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من الطحين.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

ملعقة صغيرة من الملح.

بيضة كبيرة.

كوب من الحليب الدافئ.

ربع كوبٍ من زيت الذرة.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف.

باكيت من السلامي.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من بهار المشكل.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف حبةٍ كبيرةٍ من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

ملعقة كبيرة من السّمسم المُحمّص.

بيضة كبيرة.

لتحضير العجينة: ضعي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من النعناع المُجفف، وكوبين ونصف من الطحين وملعقة صغيرة من الملح في الخلاط، واخلطي المكونات جيداً إلى أن تختلط المكونات.
أضيفي كوبًا من الحليب الدافئ، وبيضة كبيرة والزبدة إلى الخلاط واخلطيهم جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وغير ملتصقة بحواف الوعاء.
أضيفي الكمية المتبقية من الطحين إذا كانت العجينة طرية جداً، وشغلي الخلاط حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة ومطاطية.
قطعي العجينة وجهزيها على شكل كرات، وضعيها في طبق مدهون بالزيت وامسحي سطحها بالزيت، ثم غلّفيها واتركيها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشو: ضعي بصلة مفرومة، وملعقتين كبيرتين من الزيت الزيتون، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من البهار المشكل، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم، وفصين من الثوم المهروس، وثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفروم، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم في الصينية وضعيها على درجة حرارة منخفضة واخلطيهم جيداً. ثم أضيفي نصف كوبٍ من الماء. وغطي الصينية لمدة عشر دقائق.
ضعي العجينة على سطح بعد رشّه بالطحين، ومدّيها حتى تصبح بسماكة ما بين ثلاثة إلى أربعة ملليمتراتٍ، ثم قطعيها باستخدام قطاعة بسكويت دائرية على شكل أقراص.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة في كل قرص، وأغلقي أطراف العجينة على الحشوة، وضعي شريحة من السلامي على الحشو، واتركي مسافة قليلة بين كل قرص والآخر ودعيها ترتاح لمدّة عشر دقائق.
لتحضير الطبقة العلوية: ضعي البيضة في طبق واخلطيها جيداً. ثم ادهني فطائر السلامي بخليط البيض ووزعي عليها ملعقة كبيرة من السمسم.
سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وادهنيها بخليط التلميع، واخبزيها لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
ضعي فطائر السلامي في طبق التقديم وقدميها مباشرة.

فطائر اللانشون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوب من الماء الدّافئ.

بيضة كبيرة.

ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الحليب المُجفّف.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.

ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة.

ثلاثة أكوابٍ من الطحين.

زيت الذرة.

كوب من أوراق الريحان.

نصف كوبٍ من زيتون الشرائح.

باكيت من اللانشون.

نصف كوبٍ من صلصة البيتزا.

كوب من جبن الموزاريللا.

طريقة التحضير :

ضعي كلاً من: ملعقتين كبيرتين من السكر، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة، وثلاثة أكوابٍ من الطحين، وملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف، وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من الأوريجانو في الخلاط، واخلطيهم جيداً إلى أن تختلط المكونات، ثم أضيفي بيضة كبيرة، وملعقتين كبيرتين من الزيت، وكوبًا من الماء الدافئ إلى الخلاط واخلطيهم جيداً حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة.
ضعي العجينة في طبقٍ مدهون بالزيت، وامسحي سطحها بالزيت، ثم غلّفيها واتركيها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يزداد ويتضاعف حجمها.
رشّي الطحين على سطح مستوٍ وافردي العجينة على السطح إلى أن تصبح بسماكة واحد سنتيمترٍ، ثمّ قطّعيها باستخدام قطاعة بسكويت دائرية على شكل دوائر.
لتحضير الحشو: ضعي القليل من صلصة البيتزا على كرات العجينة ثم ضعي على كل كرة قطعه من اللانشون، ثم ضعي عليها بالترتيب كلاً من: الجبن، والزيتون، والريحان وقطعة أخرى من اللانشون على الحشو، وضعي قطعة من العجينة على اللانشون واضغطي عليها إلى أن تلتصق.
ضعي كمية من الزيت في الصينية، وضعيها على درجة حرارة منخفضة إلى أن يسخن الزيت تماماً.
ضعي فطائر اللانشون في الصينية على فترات إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ ضعيه في طبق إلى أن تتخلّص من الزيت الزائد، ثم قدميها مباشرة مع المخللات واللبن.

فطائر الرومي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 120 دقيقة

عدد الحصص 9 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من المايونيز.

ربع كوبٍ من جبن الشيدر.

ملعقة كبيرة من الخردل.

كوب من لحم صدور الديك الرومي.

كوب من الماء الدافئ.

ربع كوبٍ من اللبن الزبادي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

ربع كوبٍ من زيت الذرة.

ملعقة صغيرة من السكر.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.

ثلاثة أكوابٍ من الطحين.

طريقة التحضير :

ضعي كلاً من: ملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وثلاثة أكوابٍ من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة إلى الخلاط إلى أن تختلط المكونات جيداً.
أضيفي كوبًا من الماء، وربع كوبٍ من اللبن وربع كوبٍ من الزيت، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل العجينة وتتماسك.
ضعي العجينة في طبقٍ مدهون بالزيت، وامسحي سطحها بالزيت، ثمّ غلّفيها واتركيها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يزداد ويتضاعف حجمها.
لتحضير الحشو ضعي ربع كوبٍ من جبنة الشيدر، وكوبًا من اللحم، وملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقة كبيرة من الخردل والملح في طبقٍ عميقٍ، واخلطيهم جيداً إلى أن تختلط المكونات.
رشّي كمية قليلة من الطحين على سطح مستوي، ثمّ ضعي العجينة وقطعيها لتصبح مربعة الشكل.
ضعي كمية مناسبه من خليط الحشو داخل العجينة، وأغلقي أطراف العجينة على الحشو، ثم اتركيها وغلّفيها لترتاح لمدة عشر دقائق حتى تكبر ويزداد حجمها.
ضعي الفطائر في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تنضج وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثم قدميها مباشرة.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من الطحين

الطاقة	367 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	76.67 غرام
الدهون	0.0 غرام
البروتين	10 غرام

فطائر سريعة التحضير للفطور

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

فطائر اللانشون

فطائر الرومي

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من الطحين

المزيد من الوصفات

أشهى الوصفات لتحضير عجينة فطيرة الخوخ

مقادير مضبوطة لتحضير عجينة فطيرة السجق

وصفات لتحضير فطائر الدجاج الشهية