طريقة تحضير البيتزا المغربية على أصولها

نُشر في 11 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعتبر وجبة البيتزا من أشهر أنواع المعجنات الطيبة واللذيذة وأشهرها على الإطلاق التي يرجع أصلها إلى المطبخ الإيطالي وتحديداً مدينة نابولي، ويفضل تناولها الكثير من الناس وخاصةً الأطفال؛ لأنّها تمتاز بطعمها الرائع وشكلها الجذاب والمميز، وسوف نذكر لكِ كيفية صنع البيتزا المغربية التي تتميز بمكوناتها المتوفرة، وطريقة تحضيرها السهلة، وتقوم المطاعم المغربية بتقديمها كوجبةٍ رئيسيٍّة، وفي هذا المقال سنتحدث معكِ عن كيفيّة تحضير البيتزا المغربية.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة

ثمانية أكواب من الدقيق الابيض.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.

بيضة.

مكونات صلصة البيتزا

بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم.

علبة من الطماطم المركز.

نصف كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

مكونات الزينة

حبة مقطعة من الفلفل الرومي الأخضر.

ست حبات من الزيتون الأسود المفروم لقطع صغيرة.

كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

نصائح :

يمكنكِ استخدام شرائح الزيتون الأخضر بدلًا من شرائح الزيتون الأسود.

طريقة تحضير الصلصة

اسكبي نصف كوبٍ من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، ثم ضعيها على نارٍ متوسطة الحرارة، ثم قطعي البصل إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم، وأضيفيها إلى الزيت، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، وقلّبي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح البصل شفافًا على لون ذهبي.
قطعي أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم إلى مكعباتٍ صغيرة، وأضيفيها فوق البصل في المقلاة، ثم قلبيها لبضعة من الدقائق على نارٍ هادئةٍ حتى تذوب مكعبات الطماطم.
أضيفي علبةً واحدةً من الطماطم المركز، ونصف كوبٍ من الماء، وملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقة صغيرة من الكزبرة، ثم امزجي الخليط جيداً، واتركيه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تتبخر الماء، إلى أن تختلط البصل مع الطماطم كلياً، ثم ارفعيها الصلصة عن النار وغطيها.

طريقة تحضير العجينة

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي بواسطة ملعقة الطعام ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض، مع ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، ثم وزعّي المزيج على جوانب الوعاء.
أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية التحضير في وسط المزيج المحضر مسبقًا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب الدافئ، وربع كوب من زيت الزيتون، وبيضة فوق الخليط، ثم قلبي المكونات جيداً بواسطة يديكِ مع إضافة بعض من الحليب الدافئ إذا لم تكن العجينة لينة، غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتتخمر.
ادهني الصينية التي تريدين استخدامها بربع كوبٍ من الزيت النباتي، ثم قسمي العجينة إلى ثلاث كرات متساوية الحجم، واستخدمي واحدة منهن فقط داخل الصينية، وافرديها بواسطة النشابة إلى أن تغطي قاعدة الصينية، واثقبي العجينة بواسطة شوكة الطعام؛ كي لا تنتفخ أثناء تعرضها للحرارة.
افردي الصلصة على العجينة ويجب أن تكون طبقة خفيفة، ثم أضيفي على سطحها، حبة من الفلفل الرومي مقطع إلى أجزاء صغيرة، وست حبات من الزيتون الأسود مقطعة إلى شرائح، وكوبًا من جبنة الموزاريلا.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وثمانين درجة مئوية، لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن تذوب الجبنة، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة في درجة حرارة الغرفة لتبرد، ثم قطعيها، وقدميها.