كيف تكون عجينة الدونات الشهية؟

طريقة تحضير

1. ضعي كوباً من الماء في قدر متوسط الحجم، وأضيفياً كوب من الكريمة ونصف كوب من الزبدة، وضعي قشر البرتقال واتركيه على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الماء دافئاً وتذوب الزبدة عندها ارفعي قشور البرتقال، لا تدعي الخليط يغلي.
2. ضعي ستة أكواب من الطحين في وعاء العجانة وأضيفي كوباً من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من البيكنج باودر وربع ملعقة من الملح وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة لتختلط المواد معاً ثم أضيفي البيض واخلطي المكونات مع بعضها البعض.
3. أضيفي خليط الكريمة والزبدة مع الاستمرار في تشغيل العجانة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة، ثم أضيفي بقية الطحين بالتدريج إلى أن تتماسك العجينة وتصبح ملساء ومطاطية القوام، وضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت، ثم غلفيها بالنايلون واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
4. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين ومديها باستخدام النشابة إلى أن تصبح بسماكة سنتمتر واحد، وقطعي العجين إلى دوائر باستخدام قطاعة الدونات أو باستخدام قطاعة البسكويت دائرية الشكل وأخرى صغيرة الحجم.
5. أحضري صواني قصيرة الحافة وضعي فيها ورق الزبدة، ثم انقلي حبات الدونات إلى الصواني مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى، وغلفي الدونات جيداً واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة ليتضاعف حجمها.
6. ضعي الزيت في مقلاة واسعة وضعيها على حرارة متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً، أسقطي حبات الدونات في الزيت الساخن واتركيها إلى أن تصبح ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى لتصبح ذهبية من جميع النواحي، وضعي الدونات على ورق النشاف لتتخلص من الزيت الفائض.

تحضير التغطية:

1. ضعي ثلاثة أكواب من السكر في طبق عميق وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ونصف ملعقة من الملح، ثم أضيفي نصف كمية الكريمة وقلبي المكونات مع بعضها ليتكون لديك صلصة ملساء وناعمة، أضيفي بقية الكريمة إن احتاج الأمر، ثم غمسي سطح الدونات بالصلصة ثم ضعي الفارمسلي أو القرفة مباشرة لتلتصق ثم دعيها لتجف.