تعود أسباب انتفاخ وتخمر العجينة بشكل جيد وناجح لعدّة أسباب، وسوف نقدم إليك أبرزها لتهتمي بها للحصول على أفضل النتائج فيما يلي:
- احرصي على استخدام الخميرة الطازجة وغير القديمة أو المنتهية الصلاحية وبكمية مناسبة لمقدار الدقيق بحيث لا تكون قليلة أو كثيرة.
- احرصي على إضافة الماء الفاتر إلى العجينة وليس الساخن أو البارد.
- احرصي على وضع العجينة في مكان دافئ لمدّة لا تقل عن خمسين دقيقة.
