تعتبر البيتزا من أكثر أنواع المخبوزات شهرة في العالم، والمفضلة لدى الكثر، ومن الممكن تحضير عجينة البيتزا بطرقٍ كثيرة لا حصر لها، كتحضريها بعجينة العشر دقائق، أوعجينة الزبادي، أوعجينة الحليب، وغيرها الكثير، ولكن دائماً ما نسعى إلى الحصول على عجينة هشة وطازجة، ولا تيبس، فعليكِ عزيزتي اتباع طرق معينة حتى لا تيبس عجينة البيتزا فمثلاً يجب أن تحرصي أن يكون الماء المُضاف دافئاً، وليس مغلياً، لأنّ الماء المغلي يعمل على موت الخميرة، ويجب عليكِ عجن عجينة البيتزا بشكلٍ كافٍ أي لمدّة لا تقل عن ست دقائق تقريباً، كي تحصلين على عجينة هشة وطرية، تابعي معنا هذا المقال، نرجو أن يكون مفيداً لكِ.
نصائح للحصول على عجينة هشة للبيتزا
- تأكدي من مدّة صلاحية الخميرة؛ لأن استخدام خميرة منتهية الصلاحية، يؤدي إلى تيبس عجينة البيتزا.
- يجب أن تكون الخميرة والمكونات المُستعملة بدرجة حرارة الغرفة.
- احرصي على استخدام كمية كافية من الماء.
- يعتبر زيت الزيتون من أفضل المواد الدهنية التي يُنصح باستخدامها في عجين البيتزا.
