الكنافة هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات في بلاد الشام ومصر، وعجينتها تكون إما ناعمة أو خشنة، ولكلا النوعين أنصار ومحبين، وتتكون العجينة بشكل أساسي من الطحين والسميد والنشا، وتعتبر الجبنة النابلسية الحشوة الرئيسة لحشوات الكنافة، لكن مع تطور الوقت أصبح هناك نكهات عديدة للكنافة مثل النوتيلا واللوتس والبيستاشيو بالاضافة الى البوظة.