عجينة السكر هي عجينة عالمية واسعة الانتشار، سهلة التّحضير، تُستخدم لتزيين البسكويت والكيك، ويمكن عمل العديد من الأشكال بها؛ لإضافتها على الجاتوهات كبيرة الحجم الخاصة بمناسبات الزواج وأعياد الميلاد، كما أنها تمتاز بملمسها الناعم وطعمها الحلو وسهولة تلونيها وتشكيلها، وتُحضر بعدّة طرق مختلفة كاستخدام الجلاتين أو بدونه أو استبدال الجلاتين بالمارشميلو، لذلك سنقدم لكِ وصفتين عن عمل عجينة السكر الخاصة بالبسكويت اللذيذ في هذا المقال.
نصائح مهمة
- بإمكانكِ تخزين عجينة السكر لمدّة شهرين؛ وذلك عن طريق تشكيلها بالشكل المرغوب به، ثمّ اتركيها لتجف تماماً ثمّ قومي بوضعها بأكياس من النايلون محكمة الإغلاق، وبعد ذلك ضعي الأكياس بعلبة زجاجية أو بلاستيكية حسب الرغبة على أن تكون نظيفة وقابلة للإغلاق، ثمّ احرصي على وضع العلبة في مكان بارد ومظلم وليس تحت أشعة الشمس حتى لا تجف وتتكسر أو في مجمد البراد مما يجعل العجينة عند إخراجها رطبة وتصبح مرتخية.
- بإمكانك تلوين العجينة باللون الأحمر ثمّ تشكيلها على هيئة ورود تضعيها فوق قطع من بسكويت الوردة.
