وصفات لتحضير عجينة عشر دقائق على الصاج

نُشر في 01 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تتميّز عجينة العشر دقائق بسهولة التحضير والمذاق الجيّد، وتوفير الوقت والجهد، وهي تضمن لكِ وجبة شهيّة ومميزة، وطعمًا لذيذًا أيضًا، وبإمكانك حشوها بحشوات مختلفة، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة لإعداد عجينة العشر دقائق على الصاج بطرق مميزة وشهية وحشوات مختلفة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسة أكواب من الدقيق.

ربع كوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان من الماء الدافئ.

نصف كوب من الزيت.

طريقة تحضير العجينة

ضعي كوبين من مقدار الدقيق في وعاء الخلاط، ثمّ أضيفي إليه مقدارًا من كلٍ من: الملح، السكر، الخميرة، الماء، ثم اخلطي المكونات معاً بشكل جيد، ثمّ غلِّفي الوعاء بالنايلون واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ترتاح العجينة.
أضيفي إلى الوعاء بعد الانتهاء من فترة الراحة ما تبقى من مقدار الدقيق بالإضافة إلى الزيت، واخلطي المكونات معاً بالخلاط إلى أن تصبح متجانسة، ثمَ رشي القليل من مقدار الدقيق على المكان المخصص لعجن العجينة.
قلِّبي العجينة على الدقيق، ثمّ شكليها على شكل أقراص دائرية، وضعي القليل من الزيت في وعاء ووزعيه، ثمّ أضيفي إليه أقراص العجينة، وأضيفي رشة من الدقيق على سطح العجينة، ثمّ غلّفي الوعاء واتركيه جانباً.

تحضير العجينة على الصاج

استخدمي مقدارًا من عجينة العشر دقائق المعدّة مسبقاً، ثم ضعي القليل من الدقيق أو زيت الزيتون في المكان المخصص لوضع العجينة، ثمّ اعجنيها، واستمري بإضافة الدقيق إلى العجينة إلى أن تصبح بالسماكة المطلوبة.
افردي العجينة باستخدام أداة الشوبك إلى أن تصبح بالرقة المطلوبة، ثم ضعي العجينة على الصاج على درجة حرارة مرتفعة، ثم راقبيها حتى يتغير كلاً من لونها وشكلها.
قلّبي العجينة على الصاج حتى تظهر الفقاعات عليها، ثمّ كرري الخطوات السابقة على ما تبقى من العجين، ثم ضعي الأقراص في مكان مناسب وغطيه.

مناقيش اللحمة على الصاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

مقدار العجينة المعدّة مسبقاَ.

خمسمئةٍ غرام من اللحمة المفرومة.

نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.

قرن من الفلفل الأخضر المفروم .

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

ضعي مقدار من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم، ثمّ أضيفي إليه مقدار اللحمة، ثم حركي اللحمة إلى أن يتغير لونها، ثمّ أضيفي إليها مقدار كلٍ من: البصل، الثوم، الفلفل الأخضر.
أضيفي إلى اللحمة مقدار ًا من كلٍ من: دبس الرومان، البهارات، الكركم، البقدونس وحريكهم معاً جيداً، ثم ضعي الصاج على النار حتى يسّخن، ثم ضعي مقداراً من زيت الزيتون في صينية مناسبة، ثمّ شكِّلي الأقراص وضعيهم في الصينية.
اضغطي على القرص من الجانبين إلى أن تصبح العجينة رقيقة، ثم ضعي كمية بسيطة من الحشوة على العجينة، ثمّ اطويها واضغطي عليها، ثم كرري الخطوات السابقة على ما تبقى من العجين.
اضبطي درجة حرارة الغاز إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي منقوشة اللحمة على الصاج، ثمّ قليبها كل 3 - 4 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ورتبي مناقيش اللحمة بطريقة منظمة في طبق التقديم وقدميهم.

نصائح:

إذا لم يكن لديك الصاج التقليدي أو جهاز الصاج القديم فبإمكانك استخدام مقلاة مسطحة بعد تسخينها على درجة حرارة مرتفعة، ثمَ ضعي العجينة عليها وستحصلي على نتيجة رائعة.