وصفات لعمل أطيب عجينة سويسرول

نُشر في 09 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعد كيك السويسرول من أكثر أنواع الكيك انتشاراً، فهو محبب لجميع أفراد العائلة، ويتميز بطراوته وشكله، ويمكن إعداده بطرق وبحشوات وبنكهات مختلفة، لذلك سنقدم لك في هذا المقال طرقًا لصناعة السويسرول بحشواته المختلفة والمميزة.

وقت الطهي 100 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 15 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من الدقيق.

كوب من السكر الأبيض.

كوب من الكريمة الثقيلة والمبرّدة المخفوقة.

كوب من الفراولة الطازجة.

ربع كوب من السكر الحلواني أو حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من السكر الحلواني أو حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الجلاتين غير المنكه.

نصف ملعقة من الملح.

ثلاث بيضات.

بعض من قشر الليمون المبروش.

زبدة للدهن.

نصف كوب من الماء الدافئ.

سخّني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وضعي مقدار البيض في وعاء الخلاط واخفقيه إلى أن يصبح كثيفاً، ثمّ أضيفي إليه بالتدريج مقداراً من السكر.
أضيفي مقداري الماء والفانيلا إليه، ثمّ أضيفي إليه مقدار الدقيق والبيكنج باودر والملح المنخلين، واخلطي المكونات معاً، ثمّ أضيفي قشر الليمون المبشور إليهم واخلطيهم، وادهني صينية الخبز بالزبدة، ثمّ ضعي عليها قطعة من القصدير وادهني سطحها بالزبدة مرة أخرى.
ضعي الخليط في الصينية، ثمّ ضعيه في الفرن لمدّة 15 دقيقة إلى أن يصبح ناضجاً ويبدأ بالانكماش، ثم ضعي مقدار السكر الحلواني أو حسب الرغبة على منشفة الشاي، ثمّ اقلبي الكيكة عليه، وأزيلي قطعة القصدير واقطعي حواف الكيكة، ثمّ لفيها على بعضها واتركيها إلى أن تبرد.
ضعي مقدار الكريمة في وعاء واخفقيها إلى أن تتكون قمم متوسطة الصلابة، ثمّ أضيفي مقداري الجلاتين وملعقة السكر إليه واخفقيهم، وقطّعي الفراولة وأضيفيها إلى الكريمة المخفوقة واخلطيهم، ثمّ ضعي خليط الكريمة فوق الكيك ووزعيه.
لفي الكيكة على بعضها ولفيها بمنشفة الشاي واتركيها لمدة ساعة إلى أن تبرد، ثم قطّعي الكيكة وضعيها في طبق التقديم وبإمكانك تزيين الطبق بالكريمة وقطع الفراولة وقدميها.

عجينة السويسرول بالشوكولاتة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

لتر من كريمة الخفق الثقيلة.

كوب من السكر الأبيض.

كوب من الدقيق.

كوب من السكر الحلواني.

ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.

خمس بيضات.

زبدة للدهن.

مكسرات للزينة أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية، وافصلي بياض البيض عن الصفار، ثمّ اخفقي بياض البيض مع مقدار كريمة التارتار إلى أن يصبح قوامه جامداً.
أضيفي بالتدريج مقدارًا من السكر إلى الخليط واخفقيه، ثمّ نخّلي ما تبقى من مقدار السكر ومقداري الدقيق والكاكاو، واخفقي صفار البيض أن يشتد، ثمّ أضيفي خليط السكر والدقيق والكاكاو المنخل ومقدار الفانيلا إليه، ثم امزجي بعناية خليط صفار البيض مع خليط بياض البيض المخفوق.
ادهني صينية الخبز بالزبدة، ثمّ ضعي عليها قطعة من القصدير وادهني سطحها بالزبدة مرة أخرى، وضعي الخليط في الصينية، ثمّ ضعيه بالفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ناضجًا ويبدأ بالانكماش.
ضعي مقدار السكر الحلواني على منشفة الشاي، ثمّ اقلبي الكيكة عليها، واتركي الكيكة تبرد لمدة 5 دقائق، ثمّ أزيلي قطعة القصدير واقطعي حواف الكيكة، ثمّ لفيها واتركيها إلى أن تبرد تماماً.
ضعي خليط الكريمة فوق الكيك ووزعيها، ثمّ لفيها على بعضها البعض، ثم قطّعي الكيكة وضعيها في طبق التقديم وبإمكانك تزيين الطبق بالكريمة وبعض المكسرات.