وصفات مميزة لعمل حواوشي بالعجين

ندى أبو زايد

نُشر في 14 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

أكلات بالعجين

يُعد الحواوشي أحد الأطباق المصرية الشعبية ويَتكون بشكلٍ رئيسي من الطحين واللحم المفروم وكذلك المزيد من الإضافات مثل: البصل والفلفل الألوان وغيرها الكثير، ويُعد هذا الطبق من الأطباق المهمة لصحة الجسم فهو يَحتوي على كمية جيدة من البروتينات والكربوهيدرات التي تَمد الجسم بالطاقة، ويُمكن تحضير هذا الطبق في المنزل بكل سهولة ولكنه يَحتاج لمجموعة من الخطوات الخاصة بتحضيرة، وفيما يلي طريقة عمل حواوشي بالعجين.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة

ثلاثة أكواب من الطحين.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

القليل من الملح.

كوب من الماء الدافئ.

ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

القليل من الملح.

القليل من الفلفل الأسود.

نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة قليلة الدسم.

بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.

فلفل أخضر حلو، مفروم ناعماً.

فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

القليل من البقدونس المفروم للوجه.

القليل من الزيت أو الزبدة.

أحضري وعاءً عميقًا مناسب الحجم، وضعي بداخله كوبًا من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة بالإضافة لربع كوب من الطحين، واخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة، ثُمَّ ضعي الوعاء جانباً بعد تغطيته لمدة ربع ساعة.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة والقليل من الملح فوق المكونات السابقة واخلطيها معاً ثمَّ ابدئي بإضافة الزيت والطحين بشكلٍ تدريجي مع باقي المكونات، واعجني الطحين مع باقي المكونات بشكلٍ جيد للحصول على عجينة لينة، ثُمَّ انقلي العجينة في وعاء نظيف واتركيها بعد تغطيتها لمدة 30 دقيقة حتى تَختمر.
أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي بداخله نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة قليلة الدسم والفلفل الأخضر الحار وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وملعقة صغيرة بابريكا، ثم أضيفي أيضاً فوق المكونات السابقة بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً والفلفل الأخضر الحلو بالإضافة للقليل من الملح والفلفل الأسود، ثُمَّ اخلطي المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
قطعي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الطحين، ثُمَّ افرديها باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة وضعي بداخلها مقدارًا مناسبًا من الحشوة، وأغلقي العجينة جيداً من كل الجهات حتى تُصبح مربعة الشكل، ثُمَّ ضعيها في صينية مناسبة وادهني وجهها بالقليل من الزبدة أو الزيت ومن ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الحواوشي من الفرن وزينيها بالقليل من البقدونس المفروم ثُمَّ انقليها في أطباق تقديم مناسبة وقدميها مباشرة.

حواوشي المقلاة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

القليل من الملح.

القليل من الفلفل الأسود.

القليل من البهارات المشكلة.

أرغفة خبز جاهزة.

خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعمًا.

بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.

قرن من الفلفل الأخضر الحلو، مفروم ناعماً.

حبة من البندورة المُقطعة لمكعبات صغيرة.

قرن من الفلفل الأخضر الحار، مفروم ناعماً حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من السمنة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير :

أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي بداخله خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعمًا والقليل من كُلٍ من: الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم أَضيفي فوق المكونات السابقة قرنًا من الفلفل الأخضر الحلو والمفروم ناعماً وبصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً أيضًا وفلفل أخضر حار بالإضافة إلى حبة من البندورة المقطعة لمكعبات صغيرة.
• اخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى تمتزج تماماً ثُمَّ ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة داخل كُل رغيف من أرغفة الخبز.أحضري مقلاةً مناسبة الحجم وادهنيها بالقليل من السمنة والزيت ومن ثمّ ارفعيها على النار حتى تسخن قليلاً، ثم ضعي رغيف الحواوشي داخلها وادهني وجهه أيضاً بالسمنة والزيت.
غطّي المقلاة واتركي رغيف الحواوشي يَتحمر من الأسفل ثُمَّ اقلبيه على الجهة الأُخرى حتى يَتحمر تماماً وتنضج اللحمة جيداً، وأخرجي الحواوشي من المقلاة وكرّري العملية حتى تنتهي كل الكمية، ثُمَّ قدميه في أطباق تقديم مناسبة الحجم.