المخبوزات والمعجنات بكل أشكالها وحشواتها تعتبر من الأطعمة المرغوبة والمفضلة عند الجميع، فهي وجبات خفيفة ومناسبة لكل أوقات اليوم، وتعتبر مخبوزت الجبن واحدة من الحشوات التي تتصدر القائمة، وساهم في ذلك تنوع أنواع الجبن وتعدد أشكاله، ونقدم في هذا المقال مجموعة مميزة وكبيرة من وصفات لذيذة وسهلة التطبيق لمخبوزاتٍ ومعجناتٍ بحشوة الجبن، وما عليكِ إلا تطبيقها للحصول على أفضل النتائج.
أشهى الوصفات لمخبوزات بالجبن، تستحق التجربة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربعة أكوابٍ من الدقيق.
ملعقة كبيرةٍ من الخميرة.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
رشة من الملح.
كوب من الحليب الدافئ.
نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
نصف كوبٍ من اللبن الزبادي.
كوب من جبنة القشقوان.
كوب من جبنة الشدر.
كوب من جبنة المنتري جاك.
كوب من الجبنة البيضاء.
ربع كوبٍ من البقدونس المفروم ناعم.
ربع كوبٍ من البصل الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من السمسم وحبة البركة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم ناعم.
- ضعي أربعةَ أكوابٍ من الدقيقِ في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي إليه رشة من الملح ونصف ملعقة من السكر وملعقة كبيرة من البيكنغ باودر وملعقة كبيرة من الخميرة وقلّبي في ملعقة حتى تمتزج المكونات.
- شكّلي حفرةً داخل الدقيق بالملعقة، ثم اسكبي فيها نصفَ كوبٍ من الزيت ونصف كوبٍ من اللبن الزبادي وكوب من الحليب الدافئ و حرّكي حتى تختلط المكونات.
- اعجني الخليط جيداً حتى تتشكّل عجينة طرية متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاءٍ عميقٍ نظيفٍ مرشوش بالقليل من الزيت وغطّي الوعاء، واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير حشوة الأجبان:
- ضعي كوباً من جبنة القشقوان، وكوباً من جبنة الشدر، وكوب من جبنة المنتري جاك، وربع كوب من البصل الأخضر المفروم، وربع كوب من البقدونس المفروم، وملعقة من السمسم وحبة البركة، وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم، واخلطي المكونات جيداً.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
- قطّعي العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ وغطّيها وأتركيها ترتاح على سطحٍ نظيفٍ مرشوشٍ بالدقيق لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- افردي كرات العجينة بأصابعكِ، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الأجبان وأغلقي الكرة بإحكام وكوّريها بيديكِ لتتأكدي من إغلاقها ثم ضعيها في الصينية.
- كررّي العملية حتى تنتهي العجينة مع عدم ترك مسافة بينهم.
- ادهني وجه العجينة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والحليب، ورشي السمسم وحبة البركة على كلِ كرةٍ من كرات العجين
- ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
معجنات باتيه بالجبن التشيدر
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
كوبان من جبن التشيدر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوبٍ من الزبدة.
بيضتان.
صفار بيضتان للدهن.
حليب للعجن.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاثةً أكوابٍ من الدقيق في وعاءِ العجّانة الكهربائية، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من الزبدة، و شغّلي العجّانة على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي بيضتين واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي حليب حتى تتماسك العجينة وتحصلي على عجينةٍ طريةٍ.
- غطّي وعاء العجينة بقطعةٍ من النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئ لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة على سطحٍ مستوٍ ومرشوشٍ بالدقيق، ورقّيها حتى تحصلي على عجينةٍ رقيقةٍ.
- قطّعي العجينة إلى مستطيلاتٍ باستخدام السكين.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- وزّعي كوبين من جبنة التشيدر على مستطيلاتِ العجين، ثم لفي العجينة وضعيها في الصينية.
- ادهني وجه العجين بصفارِ بيضتين، ثم اتركيها ترتاح مرةً أخرى لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج المعجنات ويصبح لونها ذهبيًا.
- قدميها مباشرةً.
فطائر بالجبن
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من السكر.
ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الحليب.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب من الماء.
ربع كوبٍ من الزيت.
كوب من جبنة الفيتا.
ملعقة كبيرة من النعناع.
سمسم.
صفار بيضة.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاثة أكوابٍ من الدقيق في وعاءِ العجّانة الكهربائية، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثمّ شغّلي العجّانة على سرعةٍ هادئةٍ حتى تختلط جميع المكونات.
- أضيفي ربع كوبٍ من الزيت، وكوبًا من الماء، مع استمرار خلط العجّانة لمدّة لا تقل عن ثمانِ دقائق حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ طريةٍ.
- غطّي وعاءَ العجينة بقطعةٍ من النايلون واتركيها في مكانٍ دافئ لمدّة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تحضير الحشو: ضعي كوبًا من جبنة الفيتا في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي إليها ملعقة كبيرة من النعناع وحرّكي جيدًا بالملعقة حتى تمتزج المكونات.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- قطّعي العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ، ثم ضعي في كلِ كرةٍ ملعقة صغيرة من الحشو، واغلقي الكرة جيدًا.
- ادهني وجه كرات العجين بصفار بيضة، ثمّ رشيها بالسمسم.
- ضعي كرات العجين في الصينية مع عدم ترك مسافة بينهم.
- ضعي الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجيها من الفرن وقدميها مباشرةً.
المطبق بالجبن بعجينة السمبوسك الجاهزة
المعلومات العامة:
المقادير :
عبوة من عجينة السمبوسك الجاهزة .
مئة وخمسون غراماً من جبن الفالبريسو "جبنة فيتا النعاج" مفتت.
مئة غرامٍ من اللحم المفروم.
كوب من الكرات المفروم.
حبة متوسطةٍ من البصل المفروم.
قرنان من الفلفل الاحمر المفروم.
حبتان من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير :
- سخّني الزيت، ثم اضيفي مئة غرامٍ من اللحم المفروم ، وحرّكيه حتى يذبل، و اضيفي حبةً من البصل المفروم ، وربع كوبٍ من الكرات المفروم ، و حبتين من الثوم المهروس، و قرنين من الفلفل الاحمر المفروم وحرّكي حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الخليط ليبرد قليلاً.
- أضيفي نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة ، ومئة وخمسين غراماً من جبن فالبريسو "جبن فيتا النعاج" المفتت، وحرّكي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- امسحي قطعتين من عجينة السمبوسك بالزيت، ثم ضعيها فوق بعضها بشكل متقاطع ، ثمّ ضعي القليل من الحشوة في وسط العجينة، وثم أغلقي العجينة بحيث تكون بشكل مربع ومن ثم امسحيها بالزيت.
- حمرّي القطع في مقلاةٍ سميكةِ القاعدة في زيتٍ غزيرٍ وساخنٍ جداً على نارٍ هادئةٍ، قلبّيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية
الطاقة | 54.45 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 14.93 غرام |
الدهون | 19.82 غرام |
البروتين | 8.28 غرام |