تعد عجينة الزبادي عجينة هشة وخفيفة لاحتوائها على مكوّن اللبن، كما أنها تعرف بالعجينة القطنية، ومن الممكن استخدامها بالمعجنات والكثير من المخبوزات المختلفة كمعجنات البطاطا أو معجنات الشوكولاتة، وتمتاز بسهولة تحضيرها دون الحاجة إلى وقت طويل حتى تختمر.