الفطائر والمعجنات من أشهى المقبلات أو الوجبات الرئيسية التي يمكنكِ تقديمها لعائلتك أو لضيوفك، ولكن ما رأيكِ بتجربة طريقة مبتكرة لتحضير وتقديم أنواع جديدة من الفطائر، وهي طريقة الأقماع، ولتسهيل هذه الفكرة لديك، وضعنا لكِ عدّة وصفات لتحضير الأقماع بحشواتٍ متعدّدة ومتنوعة باستخدام خبز التورتيلا، وبطرق سهلة وسريعة، فتابعي معنا هذا المقال، وحضّري معنا أشهى أقماع التورتيلا بالحشوات الشهية.
5 وصفات لأقماع التورتيلا

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات الأقماع

ثلاثة أرغفة من خبز التورتيلا الأبيض.

كرتان متوسطتا الحجم من جبن الموزاريلا، المصفاة والمقطعة إلى مكعبات.

القليل من زيت الزيتون.

أوراق الريحان -للتزيين-.
مكونات صلصة المارينارا

أربعمئة غرامٍ من الطماطم الكرزية المعلبة.

ثلاث إلى أربع ورقات من أوراق الريحان المفرومة.

نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الأوريغانو.

الملح -حسب الرغبة-.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة تحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- قطّعي ثلاثة أرغفة من خبز التورتيلا إلى نصفين، وشكّلي كل نصف رغيف على شكل قمع أو مخروط، وذلك بلَفّ طرفي التورتيلا حول بعضهما البعض لعمل شكل مخروط ، واطوِ الحواف الزائدة من الداخل، واضغطي عليها قليلاً، ثمّ اثقبي الحواف بعود غشبي صغير لتثبيت المخروط.
- ادهني الجزء الخارجي من القمع بالقليل من زيت الزيتون، وضعي الأقماع مُنتصبةً في قوالب الكب كيك، واخبزيها في الفرن الساخن لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً، أو إلى أن يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
- أخرجي أقماع التورتيلا المُحمّرة من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- املئي الأقماع بصلصة المارينارا مع مكعبات الموزاريلا، وضعي الأقماع المحشوة في أكواب آمنة للاستخدام في الفرن، واخبزيها في الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى تذوب الجبنة، وتصبح الأقماع ذهبية اللون.
- أخرجي أقماع البيتزا من الفرن، وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير صلصة المارينارا
- صفّي أربعمئة غرامٍ من الطماطم الكرزية المُعلبة من العصير، وأزيلي البذور، وضعي البندورة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي ثلاث إلى أربع ورقات من أوراق الريحان المفرومة، ونصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واخلطي حتى تتجانس جميع المكوّنات، وتتكوّن صلصة ناعمة.
أقماع التورتيلا
المعلومات العامة:
المقادير :

ستة عشر رغيفًا من خبز التورتيلا.

خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.

رأس خس صغير مفروم ناعماً.

كوب من جبن الشيدر المبشور.

حبة بندورة مفرومة.

بصلة مفرومة.

فص ثوم مفروم.

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.

ربع كوبٍ من صلصة الفلفل الحارة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
- اطهي بصلة مفرومة مع فص ثوم مفروم في ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق.
- أضيفي خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم، وربع كوبٍ من صلصة الفلفل الحارة، وتبّلي الخليط بملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وقلّبي الخليط إلى أن ينضج اللحم.
- ارفعي خليط اللحم عن النار، واتركيه جانباً.
- قطّعي التورتيلا إلى نصفين، ثمّ اثني الأنصاف إلى على شكل أقماع، وثبّتيها بعود خشبي صغير.
- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، وامسكي الأقماع بملقط المطبخ، وقلّبيها حتى تتحمّر وتكتسب لونًا ذهبيًا، وتصبح مقرمشة.
- ضعي الأقماع في أطباق واسعة فوق المناشف الورقية؛ للتخلّص من الزيت الزائد.
- وزعي كمية من الخس المفروم في كل قمع ، وضعي فوقه كمية من خليط اللحم، وزيني التاكو بإضافة الجبن الشيدر، والبندورة المفرومة.
أقماع الدجاج
المعلومات العامة:
المقادير :

كمية من شرائح خبز التورتيلا الطازج.

أربعة أكوابٍ من الدجاج المطبوخ، والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

كوبان من الخس المقطع إلى شرائح رفيعة.

عودا كرفس مفروم ناعماً.

أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.

الملح -حسب الرغبة-.

الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- قطّعي كل أرغفة التورتيلا إلى نصفين، وشكّلي كل نصفٍ على شكل مخروط.، وثبتيه باستخدام عود خشبي صغير.
- رتبي أقماع خبز التورتيلا منتصبة في صينية خبز واسعة.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن، واتركيها لمدّة سبع إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تتحمّر قليلاً، وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وأزيلي الأعواد الخشبية من الأقماع، وتخلّصي منها.
- ضعي أربعة أكوابٍ من الدجاج المطبوخ، والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم مع عودي كرفس مفرومين ناعماً، وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم ناعماً في طبق عميق.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من المايونيز، وثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها.
- خذي كميةً من شرائح الخس وضعيها في الأقماع المحمرة، ثمّ أضيفي كمية من خليط الحشو فوقها، ورتبي أقماع التورتيلا بالدجاج، في طبق تقديم مناسب، وقدّميها مباشرة.
أقماع السبانخ
المعلومات العامة:
المقادير :

أربعة أرغفة من خبز تورتيلا الذرة.

خمسمئة غرامٍ من السبانخ المفرومة.

مئتان وخمسون غرامًا من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة.

ربع بصلةٍ مفرومةٍ.

ثلاثة فصوص ثوم مفرومة.

الملح والفلفل -حسب الرغبة-.

كوب وربع من زيت الزيتون.

ثلث كوبٍ من الخل الأبيض.

ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
طريقة التحضير :
- شكّلي أرغفة التورتيلا على شكل أقماع، واقليها في كمية وافرة من الزيت إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- املئي الأقماع بكمية من السبانخ والفطر.
- ضعي ثلث كوبٍ من الخل الأبيض مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل، واخلطي جيداً، ثمّ أضيفي كوبًا وربع من زيت الزيتون ببطء، واخلطي حتى تتكوّن صلصة ناعمة.
- أضيفي ربع بصلة مفرومة مع ثلاثة فصوص ثوم مفرومة، ثمّ أضيفي كمية من الصلصة على كل قمع، وقدّميه في أطباق مناسبة للتقديم.
أقماع التيركي
المعلومات العامة:
المقادير :

أربعة أرغفةٍ من خبز التورتيلا.

مئة وعشرون غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية.

مئة وعشرون غرامًا من التيركي المدخن.

حبة فلفل أحمر صغير، مقطّعة إلى شرائح.

مئة وعشرون غرامًا من جبن الشيدر.

أربع ورقات خس.

ربع كوبٍ من صلصة الفاهيتا.
طريقة التحضير :
- وزعي الجبنة الكريمية بالتساوي على ثلثي كل رغيفٍ من خبز التورتيلا، ثمّ أضيفي كمية من صلصة الفاهيتا فوق الجبن.
- أضيفي أوراق الخس، وضعي فوقها شرائح التيركي، مع شرائح الفلفل الأحمر وجبن الشيدر.
- اطوي التورتيلا على شكل أقماع، وثبتيها بأعواد خشبية صغيرة، وقدّميها مع المزيد من الصلصة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لقمع واحد من أقماع البيتزا
الطاقة | 67 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 8 غرام |
الدهون | 3 غرام |
البروتين | 1 غرام |