أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

نُشر في 02 مايو 2023 ، آخر تحديث 26 يونيو 2023

تعدّ القطايف أحد أبرز الحلويات المقدمة في العالم العربي في شهر رمضان المبارك، إذ يمكن شراؤها أو إعدادها في المنزل بطرق مختلفة، سواء كان عجينة القطايف السميد أو بدونه، كما يُمكن حشوه بالعديد من المكونات، كالجوز المبروش، والقشطة، والتمر، والشوكولاتة، والجبنة البيضاء، غيرها من الحشوات، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح أبرز طرق تحضير عجينة القطايف بالتفصيل.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجينة القطايف بدون سميد

كوب من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

كوب ونصف الكوب من الحليب الدافئ.

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه كوب ونصف الكوب من الحليب الدافئ، وأضيفي إليه ملعقةً صغيرةً من الخميرة، وامزجي المكونين جيدًا، حتى يتجانسا.
اتركي المزيج السابق المكون من الحليب والخميرة جانبًا، حتى يرتاح لمدة 10 دقائق.
أضيفي كوبًا من الدقيق إلى مزيج الحليب والخميرة السابق بالتدريج، واخلطي المزيج جيدًا في كلّ مرة، حتى تتأكدي من تجانس المكونات جيدًا.
غطي الوعاء السابق الذي يحتوي على الحليب والخميرة والدقيق، واتركيه حتى ترتاح المكونات جميعها لمدة 20 دقيقةً في مكان دافئ.
ضعي مقلاةً غير لاصقة على النار، وسخنيها لمدة 10 دقائق، وابدئي بسكب عجينة القطايف بدون سميد على شكل دائرة صغيرة، ثمّ ارفعي الكمية المُضافة عن النار بعد أن تظهر الفقاعات على وجه القطايف، وكرري هذا مرات عدة، حتى تنتهي من كامل كمية العجينة المُحضرة.
احشي حبات القطايف المحضرة بدون سميد بالحشوة التي ترغبين فيها، ثمّ اشوها بالفرن على درجة حرارة 160 درجةً مئويةً، حتى تُصبح مقرمشة، ثمّ اغمسيها بالقطر المُجهز مُسبقًا، وقدميها لضيوفك وأفراد عائلتك في سهرة رمضانية مميزة، واستمتعوا سويًّا بمذاقه اللذيذ.

وصفة عجينة القطايف بالسميد

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

مكونات عجينة القطايف بالسميد

كوبان من الطحين.

نصف كوب من السميد.

نصف كوب من السكر.

ثلاثة أكواب من الماء.

ثلاث ملاعق كبيرة من البايكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

حضري وعاء الخلاط الكهربائيّ جانبًا، وأضيفي فيه كوبين من الطحين، ونصف كوب من السميد، واخلطي المكونين مع بعضهما البعض جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتجانسا.
أضيفي إلى مزيج المكونين السابقين من الطحين والسميد نصف كوب من السكر، وأعيدي خلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية مرةً أخرى، حتى تتجانس جيدًا.
أضيفي إلى مزيج الطحين والسميد والسكر ثلاث ملاعق صغيرة من البايكنج باودر، وملعقة صغيرة من الفانيلا، واخلطي المكونات مُجددًا، حتى تتجانس.
أضيفي إلى المزيج الجاف السابق والمكون من السكر والبايكنج باودر والفانيلا والطحين والسميد والسكر ثلاثة أكواب من الماء، وامزجيها في الخلاط الكهربائيّ جيدًا، حتى تتجانس.
اسكبي المزيج السائل سابق التحضير في إبريق شاي، واتركيه جانبًا، حتى يسهل تشكيله على شكل دوائر لاحقًا.
ضعي مقلاةً مُسطحةً على نار هادئة، وسخنيها لمدة 10 دقائق.
ابدأي بسكب عجينة القطايف، حتى تُصبح على شكل دائرة، وانتظري حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي من الأسفل، ثمّ اقلبيها واتركيها، حتى تأخذ اللون الذهبي من الجهة الأخرى.
أعيدي تكرار الخطوة السابقة، حتى تنتهي من كامل كمية عجينة القطايف.
ضعي أقراص عجينة القطايف جانبًا، حتى تبرد ويسهل استخدامها لاحقًا.
احشي القطايف بالسميد بالحشوة التي ترغبين فيها، سواء كانت الجوز والمبروش، أو القشطة، أو الشوكولاتة، أو الجبنة، واشوها بالفرن على درجة حرارة 160 درجةً مئويةً، وقدميه لضيوفك وأفراد عائلتك في ليلة من ليالي رمضان المبارك، واسمتعوا سويًّا بمذاقه اللذيذ.