حضري فطائر البف باستري بالجبن

نُشر في 10 نوفمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُعدّ عجينة الباستري من المكوّنات التي تُسهّل حياتكِ في المطبخ، إذ يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية، والمقبلات، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من أطباق الحلويات الشهية، كما يمكنكِ استخدامها في تحضير الفطائر المتنوعة والشهية، التي يمكن تحضيرها باستخدام حشوات كثيرة ومتنوعة، كالخضار، والدجاج، واللحوم، وهنا في هذا المقال يمكنكِ التعرّف على طرق استخدام هذه العجينة في تحضير فطائر الجبن الشهية والمقرمشة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

باكيت من عجينة الباف باستري مربعة الشكل الجاهزة.

نصف كوبٍ من جبن الموزاريلا المبروش.

نصف كوبٍ من جبن الشيدر المبروش.

نصف كوبٍ من الجبن الأبيض المُفتت.

حبة بندورة صغيرة مفرومة ناعماً.

عودا بصل أخضر مفروم ناعماً مع الأوراق.

ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

صفار بيضة كبيرة.

نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

كمية من السمسم للتزيين.

نصائح :

يمكنكِ استبدال الأوريجانو بالريحان.

أخرجي باكيت عجينة الباف باستري من الفريزر، واتركيه دون فتحه على طاولة المطبخ في حرارة الغرفة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تصبح ليّنة وسهلة الاستخدام.
سخّني الفرن على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وحضّري صينية خبز قصيرة الحواف، وادهنيها بالقليل من الزيت، ورشيها بالقليل من الطحين، أو بطّنيها باستخدام قطعة من ورق الزبدة، واتركيها جانباً.
ضعي نصف كوبٍ من جبن الموزاريلا المبروش مع نصف كوبٍ من جبن الشيدر المبروش، ونصف كوبٍ من الجبن الأبيض المفتت في وعاء عميق، وأضيفي حبة بندورة صغيرة مفرومة ناعماً، وعودين من البصل الأخضر المفروم ناعماً مع الأوراق، وملعقتين كبيرتين من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
تبّلي الخليط بإضافة ملعقة صغيرة من الأوريجانو، ونصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، وقلّبي جميع المكوّنات مع بعضها إلى أن تندمج تماماً، ويتكوّن خليط حشو متجانس.
افتحي باكيت عجينة الباف باستري، ولا تفصلي المربعات عن بعضها.
افصلي مربعات العجينة إلى جزئين فقط، بحيث يكون كل جزء يتكوّن من مجموعة من رقائق عجينة البف باستري.
انقلي الجزء الأول من البف باستري إلى لوح مرشوش بالقليل من الطحين، وافرديه باستخدام النشابة مع بقاء مربعات العجينة فوق بعضها حتى تصبح رقيقة أو متوسطة السماكة، واتركيه جانباً.
ضعي الجزء الثاني من عجينة البف باشتري فوق لوح مرشوش بالقليل من الطحين، ثمّ افرديه باستخدام النشابة لتصبح بمقاس الجزء الأول من العجينة، واتركيه جانباً.
حضّري خليط تلميع العجينة، وضعي صفار بيضة كبيرة مع نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض في وعاء صغير، واخفقيهما معاً جيداً
ضعي الجزء الأول من عجينة البف باستري في الصينية المحضّرة مسبقاً، ثمّ ادهني حواف العجينة بخليط التلميع باستخدام فرشاة المطبخ.
ضعي خليط الأجبان في وسط العجينة، ووزعيه على كامل العجينة مع ترك الأطراف فارغة.
اعملي بعض الخطوط على العجينة الثانية باستعمال طرف السكين، ثمّ ضعي العجينة فوق الحشو في الصينية، وثبتي الأطراف جيداً.
ادهني كامل العجينة بخليط التلميع باستخدام الفرشاة، ثمّ انثري فوقها كمية من السمسم، واخبزي فطيرة البف باستري بالأجبان في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة عشرين دقيقة تقريباً، إلى أن تنضج وتتحمّر قليلاً، وتصبح ذهبية اللون.
أخرجي الفطيرة من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثمّ قطّعيها حسب الرغبة، وقدّميها ساخنة.

فطائر الباف باستري بالجبنة المتبلة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

باكيت من عجينة البف باستري الجاهزة.

مئتان وخمسون غراماً من الجبن الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.

الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

بيضتان.

صفار بيضتين.

مئة غرامٍ من الزبدة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير :

أخرجي عجينة البف باستري من الثلاجة، واتركيها تذوب على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً.
ضعي مقدار مئتين وخمسين غراماً من الجبن الأبيض في وعاء عميق، وأضيفي فوقه بيضتين، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.
ضعي مئة غرامٍ من الزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وذوّبيها في الميكروويف.
أضيفي الزبدة المُذابة إلى خليط الجبن، واخلطيها جيداً حتى تندمج مع باقي المكوّنات، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات، واخلطي إلى أن يتكوّن خليط متجانس.
تبّلي الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
سخّني الفرن إلى حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
ضعي رقائق عجينة البف باستري على لوح التقطيع، وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.
خذي نصف عدد المربعات، وضعي مقدار ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من خليط الحشو في وسط المربعات، ثمّ غطّي الحشو بمربعات البف باستري المتبقية، واضغطي على الحواف بلطف حتى تثبتيها جيداً.
ضعي صفار بيضتين في وعاء صغير، واخفقيه جيداً، ثمّ ادهني الجزء العلوي من فطائر الجبن بخليط الصفار.
انقلي الفطائر إلى صينية فرن واسعة، واخبزيها لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.