وصفات شهية لعمل البف باستري باللحم المفروم

نُشر في 05 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُعد عَجينة البف باستري أحد العجائن المُستخدمة بشكلٍ كبير في تحضير أنواع مُختلفة من الحَلويات، ولكن يُمكن استخدامها في تَحضير العديد من الوصفات المالحة وكذلك المُقبلات، فهي تَتكون من ثلاث مكونات فقط، وعلاوة على ذلك يُمكن استخدام العديد من الحشوات المُختلفة في أَثناء تَحضير وصفات البف باستري بما فيها الجبنة والدجاج والخضار واللحمة وغيرها العديد، ومن خلال هذا المقال إليكم وصفات البف باستري باللحمة المفرومة.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

باكيت من مربعات البف باستري.

خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.

كوب من البقدونس المفروم.

كوب من الفطر المفروم.

ربع كوب من السمسم المحمص

حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.

عودان من البصل الأخضر المفروم.

قرن فلفل أخضر مفروم.

بيضة واحدة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

سن واحد من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الحليب.

أحضري وعاء مناسب الحجم وضعي بداخله ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن قليلاً.
أضيفي خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة فوق الزيت وقلبيها قيلاً، ثُمَّ اتركيها على النار حتى تنضج ويَتغير لونها، ثم أضيفي عودين من البصل الأخضر المفروم وقرن من الفلفل الأخضر المفروم وسن واحد من الثوم المهروس فوق اللحمة.
قلِّبي المكونات مع بعضها قليلاً من الوقت، ثُمَّ أضيفي كوباً من الفطر المفروم وأعيدي تقليب المكونات مرة أُخرى لبضع دقائق، وضعي فوق المكونات السابقة حبة متوسطة من الطماطم المفرومة وكوباً من البقدونس المفروم.
أضيفي ملعقة صغيرة من كُلٍ من: الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والشطة المجروشة، وكذلك الكركم.، ثم قلِّبي كافة المكونات مع بعضها البعض قليلاً من الوقت ثُمَّ ارفعي الوعاء من على النار جانباً.
أحضري طبقاً مناسب الحجم وضعي بداخله بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الحليب وقلبي كِلا المُكونيين بشكلٍ جيد حتى تتجانس تماماً ثُمَّ اتركيه جانباً، ثم أحضري صينية مُناسبة الحجم وادهنيها بالقليل من الزيت إذا كانت من النوع اللاصق.
أحضري شريحة البف باستري وضعي بداخلها مقدار مُناسب من الحشوة وأغلقيها لتصبح على شكل رول، مع الانتباه لوضع قليل من خليط البيض والحليب على الحواف في أثناء إغلاقها لضمان عدم فتحها أثناء الخبز.
كرري العملية على النحو السابق حتى تنتهي كُل الكمية، ثُمَّ ادهني وجه الفطائر بخليط البيض والحليب المُحضر مُسبقاً وزينيها بالقليل من السمسم المُحمص، ثم أدخلي الصينية على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمُدَّة 10 دقائق حتى تنضج تماماً، ثم أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على سطح مناسب وضعي الفطائر في طبق تقديم مُناسب ثُمَّ قدميها.

فخارة اللحمة بعجينة البف باستري

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كيلوغرام من اللحم المُقطع لشرائح.

باكيت من عجينة البف باستري.

كوبان من الفطر المُقطع لشرائح.

كوب من البازيلا.

بصلة كبيرة مُقطعة على شكل شرائح ويمكن استخدام البصل الأخضر بدلاً منه.

ملعقة كبيرة من الأعشاب المُجففة.

مُكعب من مرق الدجاج.

كوبان من كريمة الطبخ.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير :

أحضري وعاء مُناسب الحجم وضعي بداخله ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة، ثم ارفعي الوعاء على نار مُتوسطة الحرارة حتى يسخن قليلاً ثُمَّ أضيفي نصف كيلوغرام من اللحم المُقطع لشرائح، وقلبي اللحمة مع الزيت والزبدة واتركيها قليلاً من الوقت على النار حتى تَنضج.
أحضري عجينة البف باستري في أثناء نضج اللحمة، وافرديها على سطح نظيف مرشوش بالطحين ليُصبح حجمها أكبر من حجم الفخارة المُستخدمة في تحضير الطبق، واتركي العجينة جانباً مع الانتباه لوضع قطعة من القماش عليها حتى لا تجف.
ضعي بصلة كبيرة مُقطعة على شكل شرائح وكوباً من البازيلاء فوق اللحمة وقلبيها واتركيها على النار قليلاً، وأضيفي كوبين من الفطر المُقطع لشرائح فوق اللحمة واتركي المكونات على النار حتى يَنضج الفطر، ثم ضعي ملعقة كبيرة من كُلٍ من: الأعشاب المُجففة والخردل وكذلك مُكعب من مرق الدجاج فوق اللحمة والخضار.
قلبي المكونات مع بعضها بشكلٍ جيد حتى تمتزج البهارات مع اللحمة والخضار جيداً، ثم أضيفي كوبين من كريمة الطبخ فوق اللحمة والخضار، وقلبيها قليلاً من الوقت، ثُمَّ ارفعي الوعاء من على النار جانباً.
أحضري الفخارة المُناسبة وضعي فيها الحشوة وادهني أطراف الفخارة بالقليل من الماء، ثُمَّ أغلقي الفخارة باستخدام عجينة البف باستري، ثم أدخلي الفخارة على فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون، ثُمَّ أخرجيها من الفرن وقدميها وهي دافئة.