طريقة تحضير الصفيحة الأرمنية خطوة بخطوة

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي في وعاء على النار حبة من البصل المفروم وملعقة كبيرة من الثوم المهروس وحبة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الخل ثم ضعي ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. قلبي المكونات ثم اتركيها لمدة ساعة.
3. أضيفي ثلاثمائة غراماً من الطماطم المقطعة مكعبات ثم أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
4. قلبي المكونات ثم ضعي ملعقة كبيرة من السمنة الذائبة وملعقة كبيرة من الطحينة.
5. أضيفي أربع ملاعق صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
6. اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البهار وملعقتين صغيرتين من البهارات المشكلة مع نصف ملعقة صغيرة من الهيل ونصف ملعقة صغيرة من القرفة مع ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
7. اخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً.

طريقة تحضير الصفيحة

1. ضعي في وعاء للعجن ثلاثة أكواب من الطحين المنخول مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقتين كبيرتان من الخميرة الفورية وملعقتين صغيرتين من السكر ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح.
2. اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي حبة واحدة من البيض مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ، ابدئي بالعجن بإضافة الماء بالتدريج، لتحصلي على عجينة متماسكة.
3. غطي العجين جيداً واتركيها لمدة ساعتين حتى تختمر.
4. جهزي صينية الخبز بدهنها بالقليل من الزيت ثم شكلي العجينة على شكل كرات وافرديها وضعيها في الصينية ثم ضعي الحشوة داخلها واضغطي بإصبعك بالوسط حتى ترتفع من الجوانب، ثم غطي الصينية بالنايلون واتركيها لتختمر لمدة خمس عشرة دقيقة.
5. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لتنضج مدة عشرين دقيقة، بعدها أخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها.