طريقة عمل عجينة طاكوس

نُشر في 07 يونيو 2023 ، آخر تحديث 26 يونيو 2023

تُعدّ عجينة الطاكوس من العجائن الطرية وسهلة التحضير، حيث تتكون بشكل أساسي من الطحين، وزيت الزيتون، والحليب، إضافة إلى مكونات أخرى تمنحها قوامًا طريًّا، كما يُمكن حشوها باستخدام الدجاج واللحمة، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق تحضيرها خطوة بخطوة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجينة الطاكوس

نصف كيلو غرام من الطحين.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

سبع غرامات من البيكنج باودر.

كوب من الحليب.

نصف كوب من الماء.

مكونات حشوة الدجاج

قطعتان من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة كبيرة من الخل.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.

مكونات صوص الجبن

كوبان من الحليب.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من الجبن.

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه نصف كيلو غرام من الطحين، وملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون، وسبعة غرامات من البيكنج باودر، وكوبًا من الحليب، وامزجي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس.
اعجني المكونات السابقة، وأضيفي بالتدريج نصف كوب من الماء، واعجني المكونات جيدًا عند كلّ إضافة، حتى تحصلي على قوام عجينة طري ومناسب، ثمّ اتركيها ترتاح جانبًا لمدة 20 دقيقةً.
قسمي العجينة السابقة إلى كرات بحجم متساو، ثمّ اتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقةً إضافية، ثمّ افرديها للحجم والسماكة التي ترغبين فيها.
ضعي مقلاةً على نار متوسطة، ثمّ ضعي فيها الكرات المفرودة، وقلبيها، حتى تأخذ اللون الذهبي من الطرفين، ثمّ ضعي الطاكوس جانبًا إلى حين تحضير الحشوة.
حضري حشوة الدجاج، وذلك بإضافة صدرين من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة كبيرة من الخل، وربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، وربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا، ثمّ تقليب المكونات مع بعضها البعض، حتى يأخذ الدجاج نكهة المكونات والتوابل المُضافة.
سخني ربع كوب من زيت القلي في مقلاة جانبية، ثمّ أضيفي إليه مزيج صدور الدجاج والمكونات والتوابل الأخرى المضافة، وقلبيه لمدة 20 دقيقةً، حتى ينضج الدجاج، ويتحمر.
حضري صوص الجبن جانبًا، وذلك بإضافة كوبين من الحليب، وملعقتين كبيرتين من النشا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من الجبن، ثم وضع المزيج على نار هادئة، وتحريكه باستمرار، حتى يغلي ويتجانس، ويأخذ قوامًا كثيفًا.
ضعي قطع عجينة الطاكوس في طبق التقديم، وأضيفي فوقه حشوة الدجاج، ثمّ اسكبي صوص الجبن المحضر مُسبقًا، وقدميه لضيوفك وأفراد عائلتك مع البطاطس المقلية، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.

وصفة طاكوس اللحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات طاكوس اللحم

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

حبة من الفليفلة الخضراء.

كوب من صوص الجبن والحليب والنشا المحضر مُسبقًا على النار.

حبتان من البطاطس المقلية جانبًا.

نصف كيلو غرام من عجينة الطاكوس المحضرة مُسبقًا.

نصف كيلو غرام من اللحم المفروم ناعمًا.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفيي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وحبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة، واتركيها حتى تذبل.
أضيفي إلى الفليفلة السابقة حبةً من البصل المفروم فرمًا ناعمًا، وقلبيها، حتى تذبل، ثمّ أضيفي للمكونين نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا، واتركي المكونات على نار متوسطة لمدة 30 دقيقةً، حتى تنضج اللحمة.
قطعي عجينة الطاكوس المحضرة مُسبقًا، وافرديها حتى تحصلي على السماكة التي ترغبين فيها، ثمّ قلبيها على نار متوسطة بالمقلاة، حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي.
ادهني عجينة الطاكوس بصوص الجبن والحليب سابق التحضير، ثمّ احشها بحشوة اللحم المفروم المحضرة مُسبقًا، والقليل من البطاطس المقلية، ثمّ لفي العجينة، وحمريها على الغاز سريعًا، ثمّ قدميها لعائلتك ساخنةً.