عجينة البف باستري بحشوة التفاح

نُشر في 30 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يَتم تحضير العديد من الوصفات المختلفة باستخدام عجينة البف باستري بما فيها الفطائر بحشواتها المختلفة، فهذه العجينة أحد أكثر العجائن شُهرة حول العالم، فقد تحتاج لمكونات بسيطة لتحضيرها بما فيها الدقيق والملح والزبدة ولكن صنعها على شكل طبقات رقيقة هو ما يَتطلب الوقت الكثير لذلك، وفيما يلي طريقة تحضير عجينة البف باستري بحشوة التفاح.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان ونصف من الطحين.

كوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من السكر للعجين.

ملعقة كبيرة من الطحين للحشوة.

ملعقة كبيرة من برش الليمون.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

ست حبات من التفاح الأحمر المقشر والمقطع لمكعبات.

بيضة.

مئتا غرامٍ من الزبدة المثلجة.

خمسون غراماً من الزبدة للحشوة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

أحضري قدرًا مناسب الحجم وضعي بداخله خمسين غراماً من الزبدة، وارفعيه على النار حتى تذوب، ثُمَّ أضيفي ملعقة كبيرة من الطحين واخلطيها جيداً مع الزبدة.
أضيفي ست حبات من التفاح الأحمر المقشر والمُقطع لمكعبات في القدر فوق الزبدة بالإضافة لكوبٍ من السكر مع ملعقة صغيرة من القرفة.
استمري في خلط المكونات جيداً، ثُمَّ أضيفي فوقها ملعقة كبيرة من برش الليمون، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء فوق الخليط واستمري في خلط المكونات معاً ثُمَّ ارفعي الخليط من على النار جانباً.
ضعي كوبين ونصف من الطحين في وعاء مناسب الحجم، وأضيفي فوقه ملعقتين كبيرتين من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات واتركي الوعاء جانباً.
أحضري مئتي غرامٍ من الزبدة المثلجة وضعيها في طبق مناسب، وابدئي بعجنها باستخدام يدكِ حتى تُصبح لينة بعض الشيء.
أضيفي الطحين فوق الزبدة بشكلٍ تدريجي، وابدئي بعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت، وتوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
أخرجي العجينة من الثلاجة قبل الاستخدام بقليل حتى تلين، ثُمَّ افرديها باستخدام الشوبك وضعيها في التارت، وضعي فوقها مقدار مناسب من الحشوة بداخلها.
ضعي قطع طولية من العجينة فوق الحشوة بالشكل الذي ترغبين، ثمَّ ادهني وجهها بخليط من الحليب السائل والبيض.
أدخلي التارت على فرن درجة حرارته 180 لمدة 20 دقيقة ثُمَّ أاخرجية من الفرن وقدميه في أطباق مناسبة وهو ساخن.

فطائر التفاح بعجينة البف باستري

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقة كبيرة من القرفة.

باكيتان من عجينة البف باستري.

خمس حبات من التفاح المقشر والمقطع.

القليل من جوز عين الجمل.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير :

أحضري مربعات عجينة البف باستري وقومي بثني أطرافها الأمامية مع بعضها البعض لتصبح على شكل طبق يُمكن وضع الحشوة بداخلها فيما بعد.
ضعي مربعات البف باستري في صينية خاصة بالفرن، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أحضري قدر مناسب الحجم وضعي بداخله ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وارفعيها على النار حتى تذوب، ثُمَّ أضيفي فوقها خمس حبات من التفاح المقشر والمُقطع.
قلبي المكونات جيداً وضعي فوقها كوباً من السكر، واستمري في التقليب حتى يَتحول السكر لكراميل، ثُمَّ أضيفي فوق المكونات ملعقتين كبيرتين من النشا، بالإضافة لملعقة كبيرة من القرفة.
استمري في خلط المكونات بشكلٍ جيد، ثُمَّ ارفعيها من على النار جانباً حتى تبرد، وضعي مقدارًا من الحشوة داخل عجينة البف باستري بعد إخراجها من الفرن.
زيّني الفطائر بالقليل من جوز عين الجمل، وضعيها داخل أطباق تقديم مناسبة الحجم وقدميها مباشرة مع الآيس كريم.