تعد عجبية البف باستري من العجائن المشهورة عالمياً، وهي محببة عند الجميع ولكنها تحتاج إلى الوقت عند إعدادها؛ لأنها تحتوي على العديد من الطبقات، مع أنها تتميز بقلة مكوناتها وطعمها المقرمش اللذيذ، لذلك سنقدم في هذا المقال طرق مميزة وشهية لإعداد فطائر البف باستري بالخضار.
فطائر البف باستري بالخضار، وصفة مميزة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات بالإضافة إلى المزيد منه للعجن.
كوب ونصف من دقيق الخبز.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربعمئةٍ وأربعة وخمسون غراماً من الزبدة الباردة المقطّعة إلى مكعبات.
كوب وربع من الماء البارد.
نصائح :
بإمكانك استبدال الزبدة بالسمن النباتي.
- اخلطي كوباً ونصف من الدقيق، وكوباً ونصف من دقيق الخبز، مع ملعقة صغيرة من الملح، وأربعمئةٍ وأربعة وخمسين غراماً من الزبدة الباردة المقطّعة إلى مكعبات، كوب وربع من الماء البارد في وعاء كبيرة باستخدام المضرب اليدوي إلى أن يتجانس الخليط.
- ضعي وعاء العجينة بدون غطاء في الثلاجة لمدّة عشر دقائق، ثمّ رشي القليل من الدقيق على المكان المخصص لوضع العجينة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة، ثمّ ضعيها في المكان المخصص لوضع العجينة وشكليها باستخدام الشوبك على شكل مستطيل مع التأكد من فرد الحواف.
- رشي القليل من الدقيق على العجينة، ثمّ شكليها إلى مستطيل اكبر من الحجم الأول باستخدام الشوبك مع توزيع الدقيق المتناثر على العجينة باستخدام فرشاة المعجنات.
- لفي العجينة من الجهة العلوية إلى النصف، ثمّ لفي العجينة من الجهة السفلية إلى النصف مع ترك فجوة بسيطة عند مركز التقاء الطرفين.
- اطوي العجينة من الحافة العلوية إلى الحافة السفلية إلى أن يتشكل لديك مستطيل بزاوية تسعين درجة.
- رشي سطح العجينة بالقليل من الدقيق مرة أخرى، ثمّ افرديها على شكل مستيطل باستخدام الشوبك مرة أخرى مع توزيع الدقيق المتناثر على العجينة باستخدام فرشاة المعجنات.
- لفي العجينة من الجهة العلوية إلى النصف مرة أخرى، ثمّ لفي العجينة من الجهة السفلية إلى النصف مع ترك فجوة من بسيطة عند مركز التقاء الطرفين.
- اطوي العجينة من الحافة العلوية إلى الحافة السفلية مرة أخرى إلى أن يتشكل لديك مستطيل بزاوية تسعين درجة.
- كرري الخطوات السابقة للمرة الثالثة والأخيرة، ثمّ ضعي العجينة المطوية في طبق مبطن بورق الزبدة.
- غطي الطبق بغلاف بلاستيكي، ثمّ ضعيه في الثلاجة لمدّة ساعة أو أكثر إلى أن يتماسك قبل الاستخدام.
فطيرة البف باستري بالخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
سمكة القُد.
زيت الزيتون حسب الحاجة.
نصف عبوة من الذرة المجمدة.
حبة من الكراث مقطعة إلى شرائح رقيقة.
بصل مقطّع أو حسب الرغبة.
ثوم مقطّع أو حسب الرغبة.
مئتا غرام من براعم الفاصوليا.
مئتا غرام من الجزر المبروش.
مئتا غرام من البطاطا المقلية.
القليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
زيتون أو حسب الرغبة.
قطعتان من عجينة البف باستري المعدّة مسبقاً.
بيضتان.
صفار بيضة.
القليل من الحليب.
القليل من الدقيق متعدد الاستعمالات.
ماء مغلي.
نصائح :
بامكانك استبدال الطحين متعدد الاستعمالات بالطحين الأسمر.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز واتركيها جانباً.
- نظفي سمكة القد وأزيلي العظام من داخلها، ثمّ ضعي زيت الزيتون في قِدر على نار إلى أن يسخن.
- ضعي سمكة القد المجهزة في قِدر الزيت المسخّن، ثمّ أضيفي نصف علبة من الذرة المجمدة، والبصل المقطّع، والثوم المقطّع، وحبة من الكراث المقطّع إلى شرائح رقيقة، ومئتي غرام من براعم الفاصوليا، ومئتي غرام من الجزر المبروش مع القليل من الملح والفلفل الأسود إليها وغطيهم واتركيهم على نار هادئة.
- اسلقي بيضتين بالماء المغلي في قِدر على النار إلى ان يغلي جيداً، ثمّ صفي البيض واتركيه إلى أن يبرد قبل تقشيره وتقطيعه إلى شرائح دائرية واتركيه جانباً.
- رشي القليل من الدقيق على المكان المخصص لوضع العجينة، ثمّ افردي عجينة البف باستري وضعيها في صينة الخبز المبطنة بورق الزبدة بالإضافة إلى ثقبها بالشوكة من القاع.
- ارفعي قِدر السمك عن النار بعد الانتهاء من طهي المكونات، ثمّ صفي السوائل عن الحشوة وأضيفيها إلى عجينة البف الباستري.
- أضيفي شرائح البيض الدائرية ومئتين غرام من البطاطاس المقلية، مع الزيتون فوق الحشوة، ثمّ أضيفي عجينة البف باستري الأخرى فوقهم.
- اخلطي القليل من الحليب مع صفار بيضة في وعاء صغير، ثمّ ادهني منه على عجينة البف باستري.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة خمسة وعشرين دقيقة، ثمّ أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها.
تارت البف باستري بالطماطم
المعلومات العامة:
المقادير :
عجينة البف باستري المعدّة مسبقاً.
خمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبروشة.
خمسون غراماً من جبنة الشيدر المبروشة.
قطعة من اللحم المقطّعة إلى شرائح.
ست حبات من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى نصفين.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
جرجير حسب الرغبة للتقديم.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين مئوية.
- رشي القليل من الدقيق على المكان المخصص لوضع عجينة البف باستري، ثمّ افرديها باستخدام الشوبك مع صنع القليل من الحواف المرتفعة على جوانب العجينة.
- أضيفي خمسة وعشرين غراماً من جبنة الموزاريلا المبروشة،وخمسة وعشرين غراماً من جبنة الشيدر المبروشة إلى العجينة، ووزعيهم بانتظام، ثمّ أضيفي ست حبات من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى نصفين وما تبقى من جبنة المزاريلا والشيدر إليهم.
- أضيفي قطعة من اللحم المقطعّة إلى شرائح رقيقة ورشة من الملح والفلفل إليهم، ثمّ ضعي صينية الخبز في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة خمسة وعشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي البف باستري بالطماطم في طبق التقديم، ثمّ أضيفي إليها الجرجير وقدميها.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية
الطاقة | 381 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 38.1 غرام |
الدهون | 28.57 غرام |
البروتين | 4.76 غرام |