كيفية عمل عجينة مناقيش على الصاج

نُشر في 04 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

إذا كنت تريدين الحصول على وجبة صباحية شهية ذات لمسة شرقية على مائدتك وكنت تبحثين عن الاختلاف والمهارة لصناعة صاج المناقيش، نقدم لك في هذا المقال أفضل الطرق المختلفة والمميزة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الدقيق الأسمر.

كوب من الدقيق الأبيض.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

كوب من الماء.

ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كوب من جبن الموزاريلا حسب الرغبة.

ضعي مقداري كل من الدقيق الأسمر والأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي إليهم ملعقة صغيرة من الملح واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي إلى الخليط كمية كلاً من: الماء، زيت الزيتون أو الذرة وكرري عملية الخلط.
استمري بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون لديك العجينة، ثم رشي القليل من الدقيق على المكان المخصص لوضع العجينة، ثمّ اعجنيها إلى أن تتجانس، وقسمي العجينة إلى ثماني قطع متساوية أو حسب الحاجة.
شكلي قطع العجينة إلى شكل دوائر، ثم ضعيها بمكان دافىء لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبلغ فترة الراحة ويتضاعف حجمها، وضعي القليل من الدقيق أو زيت الزيتون على سطح صلب، ثمّ اعجني العجينة عليه.
استمري بإضافة الدقيق إلى العجينة إلى أن تصبح بالسماكة المطلوبة، ثم افردي العجينة مع إمكانية استخدام أداة الشوبك إلى أن تصبح بالرقة المطلوبة، وضعي العجينة على الصاج على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ راقبيها حتى يتغير شكلها ولونها إلى اللون الذهبي.
قلّبي العجينة على الصاج حتى ظهور الفقاعات عليها، ووزعي كمية زيت الزيتون على العجينة، ثمّ انتظري لثوانٍ وأضيفي إليه كمية الزعتر، ثم اطوي واضغطي على العجينة، ثم انتظري فترة تحميرها.
كرري العملية على ما تبقى من قطع العجين، ثمّ قطعيها إلى أحجام مختلفة حسب الحاجة، ثم ضعي المناقيش المقطّعة في طبق مناسب مع إمكانية تزيينها بقطع الخضروات المشكلة حسب الرغبة.