وصفات بسيطة ومنوعة لتحضير المعجنات البيتية

1. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي بصلة صغيرة حمراء مقطعة إلى شرائح واستمري بالتقليب حتى يذبل البصل.
2. أضيفي فص ثوم وكوبًا من السبانخ إلى المقلاة، واستمري بالتقليب ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من البهارات وحرّكي قليلاً ثم ارفعي المقلاة عن النار .
3. أضيفي ربع كوب من النعناع الطازج، ونصف كوب من جبنة الفيتا، وملعقة كبيرة من عصير الليمون وحبة طماطم مفرومة إلى الخليط وقلبيهم معًا.
4. افردي العجينة وضعي ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ داخل كل قطعة من العجين، وادهني طرفها بالقليل من البيض المخفوق وأغلقيها من جميع الجهات وكرّري هذه العملية مع كل قطع العجين حتى تنتهي الكمية.
5. رتبي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ورشي العجينة بالقليل من السمسم واخبزيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي خمسة أكواب ونصف من الماء، وملعقة ونصف من البيكنج باودر في العجانة الكهربائية وابدئي بالعجن ثم أضيفي كوبين من الماء تدريجيًا أثناء العجن واستمري بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم ادهنيها بالزيت وضعيها بوعاء وغطيها بنايلون واتركيها ترتاح.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكّليها على شكل كرات ثم اقليها قليلًا إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
3. افردي العجينة وضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج داخل كل قطعة ثم أطبقيها جيدًا واقليها في زيت غزير إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

طريقة تحضير الفاهيتا

1. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار وأضيفي بصلة مفرومة وكوبًا من الفلفل الحلو الملون المفروم وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من ثوم البودرة إلى المقلاة وقلّبي المكونات جيدًا.
2. أضيفي أربعة صدور من الدجاج المشوي المقطع إلى مكعبات ورشة من الفلفل الأحمر المجفف وملعقة كبيرة من الصوصا صوص إلى المقلاة وقلبيهم معًا ثم ارفعي المقلاة عن النار.
3. ضعي الخليط في وعاء عميق وأضيفي نصف كوب من الكزبرة المفرومة وكوبًا من جبنة الشيدر إلى الوعاء واخلطي المكونات معًا.

طريقة تحضير صلصة الأفوكادو

1. ضعي حبتين من الأفوكادو المقطع في وعاء وأضيفي بصلة مفرومة ونصف كوب من الطماطم المفرومة ونصف ليمونة معصورة وربع كوب من الكزبرة المفرومة ورشة من الملح إلى الوعاء واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض.
2. قدّمي المعجنات مع صلصة الأفوكادو.