اشتهرمؤخراً نظام الكيتو في عالمنا العربي بشكل واسع، حيث يعتمد هذا النظام الغذائي على التقليل من كمية الكربوهيدرات المتناولة خلال اليوم والزيادة من تناول الدهون في اليوم، بحيث أن التقليل من كمية الكربوهيدرات المستهلكة خلال اليوم واستبدالها بكمية من الدهون يساعد في عملية الحرق للدهون المخزنة في الجهاز الهضمي، في هذا المقال سنتطرق عزيزتي إلى طريقة تحضير العديد من المعجنات الخاصة بنظام الكيتو.
وصفات لمعجنات كيتو الصحية
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من جبنة الموزاريلا.
ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
حبة واحدة من البيض.
كوب واحد من طحين اللوز.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع كيلوغرام من جبنة الحلوم للحشوة.
ربع كيلوغرام من جبنة الموزاريلا للحشوة.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ضعي كوباً واحد من جبنة الموزاريلا في وعاء زجاجي عميق، ومن ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي إلى الوعاء.
- ضعي وعاء الجبن في الميكرويف لمدة دقيقة أو أكثر حتى تذوب الجبنة تماماً.
- أخرجي الوعاء من الميكرويف، ثم اخلطي الجبن باستعمال ملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس من الجبن.
- أضيفي بيضة واحدة إلى الخليط في الوعاء، ومن ثم حركي جيداً، حتى تختلط المكونات.
- أضيفي كوباً واحد من طحين اللوز إلى الخليط في الوعاء، واستمري بالتحريك حتى تختلط جميع المكونات.
- ضعي رشة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى الخليط، ثم استمري بالتحريك.
- اعجني العجينة الناتجة داخل الوعاء باستخدام اليد، حتى تحصلي على عجينة متماسكة طرية.
- غطي وعاء العجين باستخدام قطعة من القماش، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى تتخمر العجينة.
- أخرجي العجينة من الوعاء، ثم رشي طبقة خفيفة من الطحين على سطح مستو ونظيف، وضعي العجينة عليه.
- افردي العجينة على السطح باستعمال النشابة، ومن ثم استخدمي صحن فنجان القهوة وسكين ؛لتشكيل دوائر متساوية من قطع العجين.
- ضعي ربع كيلوغرام من جبنة الموزاريلا في وعاء منفصل، ثم أضيفي إليها ربع كيلوغرام من جبنة الحلوم.
- أضيفي ملعقة صغيرة من حبة البركة إلى وعاء الجبن، ثم فتتي الجبن وقلبيه معاً باستخدام ملعقة حتى يختلط الجبن.
- وزعي كمية كافية من الجبن على كل قطعة من قطع العجين المفرود باستخدام ملعقة.
- أغلقي جوانب قطع العجين المحشوة بطريقة محكمة، ومن ثم ادهني صينية بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
- ضعي قطع العجين المحشو داخل الصينية، ثم سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تنضج الفطائر وتتحمر.
- ضعي الفطائر المحشوة الجاهزة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
فطائر الكيتو بالسبانخ
المعلومات العامة:
المقادير :
مئة وعشرون غراماً من طحين اللوز.
مئتا غرام من جبنة الموزاريلا المبروشة.
ملعقة صغيرة من خل التفاح.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
حبة واحدة من البيض.
نصف كيلوغرام من السبانخ.
ملعقة كبيرة من السماق.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة الحمراء.
حبة واحدة من البصل.
ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
طريقة التحضير :
- اغسلي نصف كيلوغرام من السبانخ بطريقة جيدة، ومن ثم قطعيه، وضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى السبانخ، ثم اتركيه لمدة ستين دقيقة حتى يتصفى من السوائل الموجودة بداخله.
- اعصري السبانخ وضعيه في وعاء عميق منفصل، ثم افرمي بصلة متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة ناعمة، ومن ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم إلى وعاء السبانخ.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السماق إلى الوعاء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إليه.
- أضيفي ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة الحمراء إلى الوعاء، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى المكونات.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى الوعاء، ومن ثم قلبي المكونات جيدا باستخدام ملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي مئة وعشرين غراماً من طحين اللوز في وعاء عميق منفصل، ثم أضيفي إليه ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الوعاء، ومن ثم اخلطي المكونات الجافة جيداً باستعمال ملعقة.
- ضعي نصف ملعقة صغيرة من الخميرة في وعاء صغير، ومن ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الماء الدافئ لتفوير الخميرة وحركيهما جيداً باستعمال ملعقة، واتركي الخميرة جانباً.
- أضيفي حبة واحدة من البيض إلى وعاء طحين اللوز، ومن ثم أضيفي ملعقة صغيرة من خل التفاح إلى الوعاء.
- أضيفي الخميرة إلى وعاء المكونات، ثم اخلطي المكونات جيداً باستعمال ملعقة خشبية، حتى تحصلي على خليط متماسك ومتجانس.
- ضعي مئتي غرام من جبنة الموزاريلا المبروشة في وعاء، ومن ثم ضعيها في الميكرويف لمدة دقيقتين حتى تذوب بشكل كامل.
- ضعي جبنة الموزاريلا الذائبة فوق خليط المكونات في الوعاء، ثم اخلطي جميع المكونات جيدا باستخدام اليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- ضعي العجينة الناتجة في وعاء عميق، وغطيها بقطعة من القماش، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر العجينة
- أخرجي العجينة من الوعاء، ثم رشي كمية بسيطة من الطحين على سطح مستو ونظيف، وضعي العجينة عليه.
- افردي العجينة بواسطة النشابة، ومن ثم قطعيها على شكل دوائر متساوية الحجم.
- ضعي كمية مناسبة من خليط السبانخ داخل كل قطعة من قطع العجين، ثم أغلقي قطع العجين المحشوة على شكل مثلث.
- ادهني صينية بطبقة رقيقة من الزيت النباتي، ثم انقلي قطع العجين المحشوة إلى الصينية.
- سخني الفرن على دجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ومن ثم أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها بداخله لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الفطائر المحشوة وتتحمر.
- أخرجي صينية الفطائر من الفرن، ودعيها تبرد قليلاً، ثم انقلي الفطائر الجاهزة إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة.
ساندويش سريع لدايت الكيتو
المعلومات العامة:
المقادير :
قرصان من السجق.
ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
ربع حبة من الأفوكادو.
ربع ملعقة صغيرة من الملح-حسب الرغبة-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود-حسب الرغبة-
ملعقة صغيرة من صوص السريراتشا-حسب الرغبة-
طريقة التحضير :
- ضعي قرصين من السجق في مقلاة، ثم ضعيه على نار متوسطة حتى ينضج حسب التعليمات المكتوبة على علبة السجق.
- ضعي ملعقة كبيرة من جبن الشيدر في وعاء منفصل، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
- ضعي وعاء الجبن في الميكرويف لمدة من عشرين إلى ثلاثين ثانية، حتى يذوب الجبن تماماً.
- ضعي ملعقة صغيرة من صوص السريراتشا إلى وعاء الجبن، ومن ثم اخلطي الصوص مع الجبن جيداً، حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اخفقي حبة واحدة من البيض في وعاء منفصل مع ربع ملعقة من الفلفل-حسب الرغبة-، وربع ملعقة من الملح-حسب الرغبة-، حتى تحصلي على أومليت.
- ضعي الأومليت بلإضافة إلى خليط الجبن وصوص السريراتشا داخل الساندويش، وقدميه في طبق التقديم.
نصائح:
- تفقدي الفرن بين الحين والآخر للتأكد من نضج واحمرارالفطائر وعدم احتراق العجين.
- يمكنك تشكيل قطع العجين للفطائر بأكثر من شكل، كالقوارب الصغيرة أو المثلثات أو غيرها حسب الرغبة.
- يمكنك تقديم كوب من اللبن الرائب بجانب الفطائر لإضافة مذاق رائع وشكل جميل.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100غ من الطحين
الطاقة | 376 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 76.67 غرام |
الدهون | 0 غرام |
البروتين | 10 غرام |